今年市面上刮起了一阵醉蟹风，以前吃的醉蟹是上海醉蟹，生的蟹用白酒来醉的。今年大家都迷上了吃熟醉蟹，做为吃货，样样都得自己动手来试一试。同事都说成品比微信上卖的那些醉蟹都入味，好吃！在这里分享给大家，其实做法真的是超级简单，以后再也不必去买啦！
材料准备：螃蟹 8只（2两-2.4两母蟹，个人感觉醉蟹还是母的好）大概两斤
花雕酒 500克
生抽 400克
冰糖 320克
盐 4克
生姜 40克
八角 2个
桂皮 1块
香叶 适量
橙皮 2块
花椒 十几颗，不要太多
制作过程：
1． 生姜切成片，加入除花雕以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟。
2． 倒入花雕酒煮开，关火，晾凉后去除香料，放入冰箱冷藏待用，要自然凉透哦！
3． 螃蟹刷干净，放入烧开的蒸锅，蒸约15分钟。
4． 取出螃蟹趁热立刻浸入冷藏的卤汁，封上保鲜膜，至少浸泡24小时，然后就可以享用啦！
（根据蟹的大小，大家可以自行延长浸泡时间，我一般都是泡两天再吃。）
