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绝对美味到极致的牛肉吃法:孜然牛肉
LUCKY雪玉
>《我的图书馆》
2010.08.29
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做法:
一、材料
用到了:
牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉,蒜粉、料酒、酱油、盐
二、准备 磨粉
1、孜然入锅小火慢慢炒香
2、跟辣椒一起入料理机,打成粉
三、步骤
1、牛肉去筋,切小块,放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,最好过夜
2、过中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉,快炒至表面变色,立即盛出沥汁
3、等锅里的油温再度升高,重新将牛肉回锅,大火爆炒到表面金黄
4、下孜然辣椒粉
5、撒入白芝麻
6、拌炒均匀立马出锅
Apple提醒
1、 牛肉腌制的时候,蒜粉跟生姜粉入锅没有,就用蒜粒姜粒代替也行,不过量要多一些,切的小粒一点要
2、 腌制的时候,酱油量不要多
3、 最好入冰箱过夜,不然尽量腌制时间久一些入味
4、 炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩
5、 孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦,可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦
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