椒盐里脊:
材料:里脊肉300g,鸡蛋1个,面粉半杯,水半杯,胡椒粉1/2小勺,盐1/4小勺
做法:
1】里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下,用胡椒粉,盐,姜片拌匀腌制10分钟
2】鸡蛋打匀兑入面粉搅匀,加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可
3】腌好的里脊挑去姜片,均匀的挂上面糊
4】锅内烧热油,放入里脊炸制表面金黄捞出
5】锅内的油再次烧热至微微冒烟,倒入里脊复炸至表面焦黄捞出,沥去多余油份
6】吃时洒上椒盐即可!
小啰嗦:
椒盐可以自己做,很简单
1】花椒和盐比例为2:1
2】花椒小火煸香盛出,盐小火炒至微黄
3】混合,用酒瓶压碎,或者用料理机打碎均可!
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