动动手一起为家人做一款松软无敌无糖豆浆餐包【附滚圆分解图】
材料:
高筋粉200克
豆渣50克【用细纱布挤干水份】
豆浆125克【先加2/3,剩下的1/3酌情增减】
酵母3克【一小匙】
盐一小匙
鸡蛋20克
玉米油一小匙【食用油都可以】
制作:1.黄豆,黑豆,绿豆,红豆,花生米,薏米适量放于大容器内,加水盖上保鲜膜入冷藏室泡发1晚上。
2.第二天打出豆浆,煮熟放凉备用。
3.取125克豆浆加入酵母搅拌均匀,静置5分钟。
4.面包机搅拌桶内依次加入高筋粉,豆渣,鸡蛋,角落内放入盐,加入2/3豆浆。放入面包机内,接通电源,按
开始,面团开始搅拌,搅拌8分钟的时候,放入一小匙玉米油,搅拌停止后,重启,面团继续搅拌10分钟。
5.取出,放于容器内,盖上保鲜膜入冷藏室,冷藏12小时以上【我冷藏了18小时】、
6.取出回温10分钟【室温27度】,在手掌上沾些干的高筋粉,轻压面团,排出空气。
7.分割滚圆,松弛15分钟。
8.取一个长条的小工具【可以用筷子】,上面撒些干面粉,在松弛好的面团中间按压一下,捏紧两头。
9.放于烤盘上,入烤箱发酵至两倍大【不需要预热烤箱和加热水】。
10.筛上少许高筋粉,放入烤箱预热好的烤箱。200度15分钟中层烤制,时间仅供参考.
饮食养生是通过吃来进行的。根据不同的经济条件、不同的生理病理需要进行调理养生,不但能充饥,更能补充营养,有益健康,祛病延年,是一种乐于被人们接受的重要养生手段。
特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆浆更为适宜。但是,食用豆浆贵在坚持,最好养成每天早、晚各喝一杯鲜豆浆的习惯。自己亲自动手做豆浆既放心又方便
而且帮助降血糖,可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效,延缓衰老,提高机体的免疫能力。
特别适合家里有糖尿病,高血压的人食用。可以用部分全麦粉替代部分高筋粉。
这个滚圆的方法可以轻轻松松滚出表面光滑的面团
虽然不起眼,但是非常有用。
通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体,而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连,使成品的面包表皮光滑,内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉,以免面包内部出现大空洞,滚圆时用力要均匀。
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