水豆腐糖尿病

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水豆腐治疗糖尿病

作者： 彭国保

　　我患了糖尿病，听说在辽宁一带很多糖尿患者早餐空腹不吃主食，吃1～2碗水豆腐控糖，但不能间断，连续服用10天左右，血糖趋于正常，西药可以减量甚至停服。我按此法在试，西药已经停了几天，血糖控制达标。

　　成都中医药大学副研究员蒲昭和点评：

　　传统的豆腐分两种，即石膏豆腐和卤水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中医认为，豆腐有一定食疗作用，主要有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰等功效，可治疗赤眼、消渴、吐血、乳汁不通，以及硫磺、烧酒中毒等。大豆是制作豆腐的主要原料。近年研究发现，大豆中含大豆异黄酮和大豆多肽，有一定降糖功效。如，大豆异黄酮能降低糖尿病小鼠的血糖水平，提高其血清胰岛素浓度，缓解糖尿病症状；大豆多肽则可调节大鼠胰岛素分泌、缓冲血糖升高的作用。不过，这两种成分虽有降糖效果，但都是采用大豆成分的浓缩物，在动物身上得出的结论。而普通豆腐中这类成分的含量极微，单靠服食大豆食品降血糖，尚未见有研究报道。此外，单纯使用大豆异黄酮、大豆多肽制剂治疗糖尿病的临床研究，也未见有相关病例的报道。

　　所以，只吃水豆腐能达到降糖效果的依据不足。建议患者不要随意停用降糖药或注射胰岛素，选吃豆腐降糖。其实，即使个别患者连吃水豆腐使血糖有所下降，这也不足效法，因为糖尿病至今仍是无法治愈的疾病，调控血糖需要打持久战，调控饮食，加上必要的药物治疗和结合运动等，才是控制糖尿病的最有效方法。