今天去一个单位食堂送货，看着他们做的牛肉土豆和炖猪脚，感觉好香的样子，我也要吃，今天就做这几道菜了，软糯下饭，回味无穷。

你们觉得怎么样，这几道菜好吃不好吃？

一、咖喱牛肉土豆丝

原料:牛肉50克，土豆150克，咖喱粉5克，食油10克，酱油15克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各1克。

制法:牛肉切丝,用淀粉、酱油、料酒拌匀，土豆切丝。热油锅，先煸葱、姜再放肉丝，后下土豆丝，加酱油、盐、咖喱粉，旺火快炒,熟即可食。

营养:蛋白质13.3克，脂肪13.3克，糖25克，热量273千卡，钙85毫克，磷205毫克，铁10.9毫克，胡萝卜素0.06毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸14毫克。

咖喱牛肉土豆丝

二、糟猪脚

原料:猪前蹄500克，葱2.5克,桂皮少量,味精适量,茴香少量，白糖3克，花椒10粒，料酒25克，姜10克，香油15克，红糟油3.5克，盐10克。

制法:葱切段,姜拍碎,猪脚洗净,加清水、葱、姜块、精盐，旺火烧开,撇去浮沫，微火上煨1小时左右，至肉皮发白、发软时捞出，斩成两半,用盐撒在劈开处腌约1小时，再加清水、盐、味精、白糖、花椒、茴香、桂皮旺火煮开半小时后，取出香料，加料酒、香油，做成卤汁，浸泡猪脚3~4小时取出，放在盘中，浇上原汁，淋上糟油即可。

营养:蛋白质20.6克脂肪39.3克，糖4克，热量452千卡，钙9毫克·磷6毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.05毫克，尼克酸0.1毫克

糟猪脚

三、木耳炒肉

原料:猪肉150克，水发木耳100克，胡萝卜片少许。

调料:葱花10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油1大匙，花椒水适量，水淀粉、植物油各3大匙。

制作步骤

1、木耳择去硬根,洗净,撕成小朵;猪肉洗净，切成小片。

2、锅中加油烧热,放入葱花炒香,再放入肉片略炒,然后加入酱油、花椒水,放入木耳、胡萝卜片炒匀。

木耳炒肉

四、什锦柿子丁

原料:小西红柿(番茄)150克，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，青椒丁50克。

调料:葱丁、姜末、蒜末、味精各少许，精盐1/2小匙，白糖1小匙，淀粉适量,熟猪油2大匙

制作步骤

1、鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分放2个碗内，分别加入少许精盐、味精、淀粉搅匀，上屉蒸熟，切成小丁。

2、小西红柿、猪瘦肉分别洗净，均切成小丁碗中加入白糖、精盐、鲜汤、水淀粉调成白芡汁。

3、锅中加油烧热，下入葱、姜、蒜炝锅，放入猪肉丁煸炒,再放入西红柿、青椒、蛋黄丁蛋白丁倒入白芡汁翻熘均匀,淋入明油即可。

什锦柿子丁

五、酸辣豆皮汤

原料:豆腐皮4张，菠菜段40克、水发木耳50克。

调料:葱段、姜片、酱油、白醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清汤各适量。

制作步骤

1、将豆腐皮泡软,洗净,放入沸水中焯烫一下，捞出沥干,切成细丝;水发木耳洗净，切成丝。

2、锅中加油烧热,放入葱段、姜片炒香，再烹入白醋,添入清汤,然后放入豆腐皮丝、木耳丝、菠菜段,加入酱油烧沸,撇去浮沫。

3、用水淀粉勾薄芡,撒上胡椒粉,淋入香油。即可出锅装碗。

酸辣豆皮汤

2023年4月8日

#头条创旅途中的酸甜苦辣##从今天起记录我的2023#

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