辟谣：吃酸菜、喝酸奶可以导致尿酸高？（附常用食物尿酸含量表）
“听说吃酸菜会导致尿酸增高啊，这会不会导致痛风啊？还有喝酸奶会不会也可以导致尿酸增高啊”
你看，酸菜、酸奶、尿酸，都有一个酸字，是不是一回事啊？
这个确实具有一定的迷惑性，今天就为大家介绍一下痛风、高尿酸血症的知识，以及和食物的关系，最后我还会送大家一张常见食物的尿酸含量表。
酸菜是我国人民特别爱吃的一种美食
01 高尿酸血症和痛风病
高尿酸血症和痛风病是现在非常常见的一种疾病，这两种病是典型的富贵病。随着我们生活水平的快速提高，这两个病的发病率是直线上升，而且发病年龄也越来越年轻。有一个六岁的小孩子都被诊断出来了高尿酸血症，着实吓人，高尿酸血症和痛风的发病年龄是越来越年轻了
高尿酸血症和痛风病其实都是一个原因导致的，也可以理解为一个疾病的两种阶段。当我们血液内一种被称为尿酸的物质升高之后，超过正常的范围，就引起了高尿酸血症。这些多余的尿酸会沉积到人体的关节内，导致关节的剧烈疼痛，引起痛风。
尿酸本来是人体内正常的一种代谢产物，我们吃进去的食物中含有一种被称为嘌呤的物质。嘌呤对于我们人体的能量供应、代谢调节等功能都有重要的作用。
这些嘌呤在我们人体体内经过转化生成尿酸，再经过肾脏的过滤，通过尿液排出体外。我们正常人体每天能生成600mg的尿酸，我们的人体每天也能够正常排出600mg的尿酸。
但是，当我们摄入过多的嘌呤之后，就会生成过多的尿酸，超过我们人体的正常排泄量。这个时候，我们血液中的尿酸含量就会增加，当我们男性血液中的尿酸超过420μmol/L，女性高于360μmol/L就是高尿酸血症了。
嘌呤在体内代谢分解为尿酸
当尿酸在关节沉积之后，可以导致关节的红肿和疼痛，这种痛苦非常难受，常常让人难以忍受。
除了引起关节疼痛以外，还可以导致关节变形。过量的尿酸甚至还可以加重肾脏的负担，长久不处理，甚至可以导致肾脏功能受损，引起尿毒症。
02 酸菜、酸奶和尿酸
虽然酸菜，酸奶和尿酸都含有一个酸字，但是，显然不是一种东西。
酸菜和酸奶是由于使用乳酸菌发酵作用，乳酸菌能够分解白菜、牛奶中的糖，在分解的过程中，会降低菜、牛奶的PH值，使食物出现酸味。同时，在分解的过程中会生成二氧化碳，使储存白菜的容器中处于无氧状态，这样就可以增加食物的保存时间。
另外，在分解过程中，还会产生芳香族酯类、乙醇、醋酸、硫化物等，增加了酸菜和酸奶的风味。
这个酸和尿酸是完全不同的一种东西。
酸菜鱼、酸菜炖粉条、酸菜猪蹄等都是美味，下饭，是广大人民的爱实际上，酸菜和酸奶中嘌呤含量很低，因此，吃进体内之后生成的尿酸很少。
03 哪些食物中嘌呤含量高呢？
食物中蛋白质含量高的食物，通常会含有较高的嘌呤，牛奶是个例外。
我们通常根据嘌呤含量的多少，将食物分成三个组——嘌呤高含量食物、嘌呤中等含量食物和嘌呤低含量食物。
如果是已经有高尿酸血症的患者是不能够吃嘌呤高含量食物的，因为可以极大得增加食用者血液中的尿酸含量。
嘌呤高含量食物
上图中的食物含有大量的嘌呤，吃了之后我们的体内会生成大量的尿酸。主要可以归纳为海鲜、动物的内脏，还有豆芽、莴笋、肉汤的嘌呤含量特别高。
嘌呤中等含量食物
这张图中的食物含有的嘌呤量中等，对于尿酸比较高的人，应该慎重使用，不要吃太多，或者不要经常吃。这组食物主要可以归纳为日常的肉类、豆类
嘌呤低含量食物
这组食物的嘌呤含量很低，吃进去后产生的尿酸很少，推荐给高尿酸血症患者和痛风患者，可以多吃这些食物。这些食物主要包括奶类和奶制品、蛋类和大多数蔬菜。
所以啊，酸菜和酸奶并不会导致尿酸增高。
日常生活中，该如何去控制血压喝血脂呢？
一、合理饮食
首先一定要控制高嘌呤食物的摄入，海鲜、动物内脏以及肥肉、肉汤之类的食物千万不要多吃。
还有就是减少吃火锅的次数，虽然火锅好吃又方便，但是经常吃的话对身体健康是非常不好的。另外，啤酒之类的酒水也要戒掉，不能多喝酒，否则对身体更不好。
其次就是要多吃一些蔬菜、牛奶以及水果之类的食物。并不是单单因为这些食物里面的营养价值比较高，
主要看中它们可以促进人体的生态平衡。建议大家多吃一些山药、猴头菇、黑芝麻、芡实以及南瓜子之类的食物，多多改善一下自己的体质。
二、多喝水
生活中，水是人体最好的稀释剂，建议大家每天喝1500~2000毫升的水。喝的时候要注意小口慢喝，这样更有利于身体吸收。
三、多补充营养物质——抗氧化
血管需要“抗氧化”，当人体自由基过多时，会造成血管内皮老化，引起动脉硬化、弹性变差，使得血管内更容易沉积甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等脂质，引起高血压、高血脂、心肌梗死、脑梗塞等疾病。
而抗氧化剂，可以捕捉并消灭“自由基”，减少其对血管的伤害，维持血管的正常生理功能，预防血管疾病严重化。
因此，抗氧化剂是血管健康必须的营养物质，能有养护血管，预防心脑血管疾病。
主要来源于，神南山芹籽、秋麻籽等纯天然植物，其中神南山芹籽，含有的抗氧化量可达70%左右。
除此之外，里面不仅含有丰富的黄酮类化合物、不饱和脂肪酸、亚麻酸、芹菜素、还有丰富的膳食纤维素等物质，降压成分是芹菜的50倍。
经常用神南山芹籽，泡水喝，可养护血管，保持血管弹性，降低高血压，减少脑梗等心脑血管疾病的发生。
四、适当的运动
除此之外，也可以加强身体方面的运动，运动的时候代谢会加快，出汗也会比较多，这样身体内的代谢废物也会随着汗液一起被排出体外，人自然就会越来越健康的。
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