老张是血透室的老熟人了,各方面指标都都控制得不错,但血磷却时高时低,一直没找到明确的原因。直到上周,医生看到老张在大口吃芝麻酱时,才灵机一动多问了几句。
原来老张特别爱吃芝麻酱,平时为了限盐、限水,会用芝麻酱来丰富口感,而这正是导致他高血磷的主要原因。
肾友在日常生活中,或多或少地都会用调味料,比如姜、蒜、芝麻酱、辣椒粉来改善口感,达到降低食盐摄入量的目的。
爱肾也非常推荐大家,用一些调味料来代替食盐,丰富口感、低盐饮食。
但今天说到的这种调味料,却可能没那么“友好”,它就是:
芝麻酱。
被誉为长寿食品的芝麻酱,其实伤肾又伤心
芝麻酱被称为长寿食品,具有高钙、高铁、高蛋白质和高亚油酸的营养优势,因此有不错的食疗保健作用。
但对于肾友来说,芝麻酱的营养劣势反而更大。
从上图能够看出,芝麻酱的磷、钾、钙含量都很高,尤其是磷和钙的含量几乎远远超过其他食物。
1、钙、磷含量较高
高血磷在肾病患者中非常常见。但研究表明,高磷血症与慢性肾脏病患者的不良结局密切相关,比如:
血磷>4.3mg/dl(1.39mmol/L),发生尿毒症的可能增加188%。
血磷每升高1mg/dl(0.323mmol/L),全因死亡风险增加18%,心血管疾病死亡风险增加10%.
由于高血钙、高血磷是导致肾病患者血管钙化、心血管疾病发生的主要危险因素,所以控制血钙、血磷稳定就至关重要。
2、钾含量偏高
高血钾是肾内科的急症之一,当血钾>7.0mmol/l时,就可能发生心脏骤停,危及生命。
而饮食是导致高血钾的主要原因之一,合并有高血钾的肾友,应该谨慎食用高钾食物。
因此,芝麻酱作为高钙、高磷、高钾的食材,CKD3-5期及透析患者应根据检测的血磷、血钙和血钾结果,选择不吃或少吃。
这些调味料,同样含磷高
除了常见的芝麻酱外,厨房中还有一些少见的调味料,含磷量也不低。
虽然这些调味料的含磷量都较高,但并不代表大家需要完全忌口。因为摄入磷的高低,不仅要考虑食物的含磷量,更要考虑食物的食用量。若血磷平稳,日常生活中少量食用是可以接受的。
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