温控器温控范围0~38,
发面团时我基础发酵设定28度,
二次发酵设定38度。
组装好的发酵箱(泡沫箱+2只40W灯泡串联而成的发热源+发热源电源插在温控器插座上)
内架烤网,测温棒置烤网下方。
盒盖图:正面挖洞装玻璃,方便观察箱内发酵状况。
基础发酵时,设定我希望的恒温为28度,
因为当时室温是20度不到一点,
所以发热源(即灯泡电源)通电,灯泡发亮,开始加热。
加热到箱内温度到达28时,温控器切断了灯泡电源,所以箱内灯灭停止加热。
此时数显的是测温棒读到的发酵箱内实际温度:29度。
而左边圆温度计显示当时(4月25日中午)室温是20度左右。
一小时后基础发酵完成。
这是我的三色土司在二次发酵。
加了两杯热水。
恒温恒湿控制器我买的那家网也有,
但价格就上到200+了。