我是33哟的笔记

😋超级开胃的金汤肥牛，一上桌就被秒个精光，不仅有爽滑的肥牛，还有金针菇和粉丝，之前我就做过金针菇肥牛卷，可以说是非常受大家欢迎了，很多小仙女都很喜欢吃金针菇，确实和肥牛在一起是绝配，今天就换一种酸爽的做法，还加了粉丝在里面，粉丝狂魔千万不要错过了，三样食材都是经典美味呢！

💁‍♀️那么我们就开始吧！

🍄食材🍄

肥牛卷，金针菇，粉丝，黄灯笼辣椒酱，红绿小辣椒

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做法👇🏼

1️⃣金针菇入沸水断生捞出备用！

2️⃣姜蒜切小块，红绿小辣椒切段！

3️⃣准备料汁:三勺白醋，两勺白糖，一勺盐，搅拌均匀备用！

4️⃣肥牛下沸水烫5到8秒立马捞出，打入一颗鸡蛋清，加一勺料酒，搅拌均匀，腌制10分钟！

5️⃣大火热油锅，下姜蒜煸炒出香味，加两勺黄灯笼辣椒酱，翻炒片刻后锅中倒入两碗清水！

5️⃣水沸后，倒入金针菇煮一伙捞出铺在碗底，锅中再放入粉丝煮熟捞出铺在金针菇上！

6️⃣往锅中加入前面准备好的料汁，搅拌均匀，做成金汤！

7️⃣另起一个锅，热水烧沸，下肥牛，煮几秒即可捞出铺在粉丝上！将做好的金汤倒入肥牛上！

8️⃣大火热油锅，放入红绿辣椒炒香，辣椒连同油一起淋在牛肉上就完成了！

⭐️如果是一个人吃的话，我觉得都可以不需要米饭，因为里面有粉丝，吃起来特别爽！

⚠️Tip

⭐️做这道菜的关键在，肥牛一定要嫩，所以两次下锅的时间都一定要短，而且一定要加蛋清！肥牛第二次下锅没有金汤里直接煮是因为，肥牛上覆盖了蛋清液，放入金汤的话，会容易煮出蛋花，这样做出来的金汤就不清亮漂亮了！