现代的不健康的生活方式导致慢性炎症越来越明显，慢性炎症，意味着你的身体不断发炎，可导致宿主疾病和衰弱状况。
慢性炎症是许多严重疾病的根本原因：包括类风湿性关节炎，心脏病，消化系统疾病、哮喘，溃疡，鼻窦炎，动脉粥样硬化，牙周炎，花粉症，活动性肝炎，糖尿病，阿尔茨海默氏症甚至癌症。
炎症:具有血管系统的活体组织对损伤因子所发生的防御反应为炎症。血管反应是炎症过程的中心环节。炎症也是美国最致命的疾病之一！
炎症，就是平时人们所说的“发炎”，是机体对于刺激的一种防御反应，出现红、肿、热、痛和功能障碍。炎症，可以是感染引起的感染性炎症，也可以不是由于感染引起的非感染性炎症。
通常情况下，炎症是有益的，是人体的自动的防御反应，但是有的时候，炎症也是有害的，例如对人体自身组织的攻击、发生在透明组织的炎症等等。
虽然很难准确确定导致炎症的原因（它可能是一大堆东西和/或一组东西），但我们知道有害细菌和病原体，伤害，某些类型的病毒感染，缺乏优质睡眠，吸烟，慢性压力，持续的外来入侵者和过度活跃的免疫系统反应都起作用。
虽然其中一些东西可能不受我们的控制，话说，病从口入，所以你吃的食物决定你的身体状况。当你吃炎症食物（油炸垃圾，精制，白面粉，过量咖啡因和酒精，加工食品）时，我们身体的免疫反应突然爆发=急性炎症。
当你继续这样吃时，它永远不会被“关闭”。结果，我们的细胞开始攻击我们的身体并引起我们上面谈到的那些慢性疾病。但是当我们吃抗炎食物时，我们会减少体内的炎症，从而减少因炎症引起的任何症状，最终减少我们患慢性病的风险！
抗炎饮食不是一种流行的饮食 - 它不是一个减肥计划（虽然人们可以并且确实减肥），抗炎饮食也不是一个可以继续使用的饮食计划有限的一段时间。
相反，它是根据科学知识选择和制备抗炎食品的方式，它们可以帮助您的身体保持最佳健康状态。除了影响炎症外，这种天然的抗炎饮食还能提供稳定的能量和丰富的维生素，矿物质，必需脂肪酸膳食纤维和保护性植物营养素。
抗炎饮食是新鲜水果和蔬菜。它还含有丰富的好脂肪（如杏仁和鳄梨），瘦肉蛋白（想想豆类和鱼类）和富含纤维的碳水化合物（即蔬菜和全谷物，而不是精制的面粉和糖）。遵循原则：吃健康的食物，不吃加工食品和含糖食物。
一份抗炎食物清单：
水果和蔬菜：减少炎症的关键因素是富含纤维和抗氧化剂的水果和蔬菜中的植物营养素来滋养您的身体。 我的目标是在每一餐中加入至少一份水果或蔬菜，包括零食。我的早餐喝一杯杏仁+花生+黑豆+核桃露+一小盘蔬菜，午餐3小份菜和晚餐两份蔬菜。在你的饮食中添加各种颜色非常重要，这样才能最大限度地提高营养摄入量。
1、全谷物，糙米，燕麦片，大麦，小米，藜麦。
2、发酵食品， 含有丰富的益生菌。苹果醋，红茶菌，泡菜，酸菜。无糖酸奶也是可以的。
3、豆类和豆类。充满蛋白质和纤维，豆类和豆类是减少炎症的好方法。
4、好脂肪，吃富含omega-3s的饮食非常重要，如鲑鱼，鳄梨，橄榄油，坚果和种子，如核桃，杏仁，亚麻籽和正大种子。
5、香料，一些最具抗炎作用的选择包括生姜，大蒜，姜黄，肉桂，辣椒，如薄荷，欧芹，百里香和香菜。
一系列炎症食物，以避免减少炎症：
1、含糖饮料： 含糖饮料和果汁。
2、精制碳水化合物：白面包，白面食等
3、甜点：饼干，糖果，蛋糕和冰淇淋。
4、加工肉类：热狗，香肠等
5、加工休闲食品：饼干，薯条和椒盐卷饼。
6、某些油：加工的种子和植物油，如大豆和玉米油。
7、反式脂肪：成分列表中含有“部分氢化”的食物。
8、酒精：过量饮酒。
一旦你有健康的菜单，确保你融入了这些其他良好的抗炎生活习惯：
补充剂： 某些补充剂可以增强食物的抗炎作用，鱼油和亚麻籽、姜黄素。
经常锻炼：锻炼可以减少炎症标志物和慢性疾病的风险。
睡眠：获得充足的睡眠非常重要。研究人员发现，睡眠不足会增加炎症。
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