《本草纲目》说,百合入肺、胆经,为清明之物,可助身体恢复天清地明、阴阳和合的格局。
秋已至,易躁郁、失眠,需要润肺、养胃、安神的人越来越多,此时吃百合正适合。
它不仅口感清甜,还能安神排毒、防癌抗癌,备受医学界推崇。而鲜百合比百合干更好吃、营养更好。
这段时间,我们都能明显感受到气温在下降。而当凉意渐深时,希望可以直接吃新鲜百合,能还你身体清明。
▲ 即食鲜百合做的水果沙拉。
产自兰州黑土地原生态百合,已有400多年历史,是世界上生长周期最长的蔬菜,现经过真空保鲜包装才能吃到的好东西,6-10年生的甜百合,被人们称作“蔬菜人参”。
它肉质肥厚,无粗纤维,吃进嘴里鲜爽多汁,富含植物蛋白和8种氨基酸、多种维生素,养胃润肺,对提升气色的功效特别明显。
兰州甜百合
兰州百合喜凉爽,较耐寒,多生长于海拔2000米左右的高寒山谷。因其鳞茎由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。
在我国,种植百合的地方很多,但以食用价值著称的甜百合,只产于兰州。
兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。
世界第一甜百合
每一颗兰州百合,宛如含苞待放的莲花洁白,又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜,瓣大肉厚,含糖量高达13%,稳居全国各类百合之首。
植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说:“兰州百合味极甜美,纤维很少,又毫无苦味,不但闻名全国,亦可称世界第一。”
“在黑黑的土地里,经历无数次的寒冷和酷暑,几世轮回才能修炼成一朵白莲”。
兰州甜百合生长周期长,每年春天培载,夏天生长开花,经过三年成长周期,三年移植栽种,第六年秋天或者第七年春天才可收获,极为来之不易。
窦大哥,今年57岁,从小就一直耕耘在这片土地上,地地道道的兰州百合种植农户,百合可以算得上是他的全部。
从萌芽到成熟,兰州百合生长过程极为复杂有趣。
顶级百合更是需要9年才能收获。窦大哥的百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区,这里烈日灼晒、干旱缺水,种出来的百合有着与众不同的清甜。
窦大哥告诉我们说:“一亩种植9年时间的鲜百合,亩产大概也就在2000-3000斤左右,产量低,耗时长,很多人都不愿意吃这份苦。目前能种出像我们这种9年生的鲜百合已经很少很少了。”
窦大哥熟知百合习性,更深知百合价值。
村庄的人感冒咳嗽时,一般不喝药,炖上一锅百合银耳红枣羹,一碗下肚,顿觉肺部清爽,嗓子也利索许多,比喝药舒坦!
蒸熟后的百合,口感绵密、味道清甜好吃。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况,大人都会清蒸几颗百合,甜甜糯糯,小孩吃上几顿立即见效,比吃药管用!
鲜食,看似直接却最能体现百合的甘甜原味
除此之外,百合凉拌、蒸煮、炖甜品,也尽可演绎它丰富的吃法和包容性。一朵鲜百合可以掰上一碗,山里用9年生长,刚好够城里人家的一顿菜。
虽然不以入药为主,兰州百合却能清肺润喉,在雾霾横行的北方地区,受到广泛人群的追捧热爱。并早已经成为家庭餐桌上不可或缺的健康食材。
加上足够的生长期,保证了它富含蛋白质及人体所需的八种氨基酸,其中维生素B2的含量是普通百合的10倍。因此对于防癌抗癌、美容养颜、宁心安神等,都有明显的效果。
美食测评时间
兰州百合外形圆润饱满,色泽洁白如玉,看起来就很清新淡雅。
百合瓣尖有枯黄的边,是百合开花后,枯萎的花茎留下的。这是属于正常现象。
洗净后,可以像吃水果一样,直接生吃。
吃起来清脆、香甜,有点像马蹄(学名:荸荠)的口感,但是又带着百合特有的清香。
用百合炖甜品或者炒菜招待客人,也绝对称得上佳品,既营养又上档次。
三年育苗,六年种植,每一颗鲜百合都十分的来之不易。
漫长的成长期,付出了村庄里父辈、祖辈们极大的耐心和努力。
每年百合收获的季节,窦大哥和乡亲们一样,要去山里用手一颗一颗把百合挖出来,符合条件的才上市出售,小颗的再进行重新栽种。
整个采摘过程都是要扶趴在山坡上。种植和收获都非常的不容易。每一颗百合都是时间和农户心血的结晶。
为了让素伙伴们吃到最新鲜的兰州百合,素食找到当地村民,保证兰州原产新鲜直供,采用速递直运,以最快的速度为您送上最新鲜的食材~
正宗九年生兰州鲜百合,生食果肉饱满脆甜,清炒蒸熟后绵甜香糯,非常适宜宝宝老人滋补食用。
最后奉上鲜百合的储存方法:
短时间保存:新鲜百合不要洗,直接装进保鲜袋放入冰箱冷藏(保鲜),30天没问题。
长时间保存:0~2度保存3个月没问题。另外也可以准备一些干净的沙土,把百合整个的养在沙土里,可以放3~4个月不变质的。
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