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现代生活中，随着人们生活水平的不断提高，由饮食习惯不合理引起的“文明病”逐渐在社会中蔓延开来。面对这些，人们开始认识到多吃蔬菜、水果、杂粮等对于增强人体免疫力的重要性。而“生机饮食”近年来在欧美国家及台湾地区开始大行其道，如今在中国大陆也拥有了众多拥趸。它倡导食用新鲜的天然食材，减少加工程序。在烹饪方法上讲究健康与环保。提倡蔬菜能生吃就尽量生吃，以最大程度保留蔬菜中的营养成分。
从1981年起，被称为“中国生机饮食第一人”的欧阳英先生在台湾便以全日制的食疗方式照顾癌症病人及各种疑难杂症患者，不仅累积了近30年的临床食疗经验，并且将他的经验出版发表，至今已累积出版著作50多册。他又建立起丰富的案例和资料库，成立“欧阳英乐活生机网”，自设机房，用17人负责管理……不遗余力的进行推广。
欧阳英老师认为每个人都有与生俱来的自愈能力，不过随着岁月增长，吃的不对这种能力就会渐渐丢失。他主张透过提供身体正确所需的营养素，重新建立自愈能力。
奥伦达部落心身健康（医学）博物馆坚信：自愈力才是最值得敬畏的生命力。“以防代治、以食代药、以养代医”便是我们的核心主张，我们提倡科学的食疗养生，一对一进行个性化的量身对症开具食谱，帮助客户达成心身自愈。因此，奥伦达部落心身健康（医学）博物馆把生机饮食作为一种心身疗愈的方法之一，将其融合在东西方多重健康生活方式和各类心身健康疗法之中，构成了一整套独有的心身医学理论与服务体系。
2017年5月1日，在心身健康（医学）博物馆的典藏仪式中，我们有幸邀请到欧阳英老师作为采访嘉宾，与我们畅谈了他对心身健康的理解和深刻体会、他的父母之所以健康长寿的秘诀、全素食者的饮食误区、面对一些非议和怀疑时的态度、以及为心身健康（医学）博物馆的客户将带来哪些服务……等一系列话题，现将采访内容与诸位分享，希望也能给您带来更多思考和认知。
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奥伦达部落心身健康（医学）博物馆（以下简称“博物馆”）：我们知道生机饮食提倡人的自愈力，它是治疗疾病、保持健康的一种食疗方法。您之前也与我们奥伦达部落有过合作，在我们这里举办过活动。能否谈谈您对心身健康方面的理解？
欧阳英：我们很清楚地知道心理因素严重影响到生理，举个最简单的例子，一对健康的夫妻，很不幸，妻子突然因为交通事故，意外去世了，丈夫看到旁边空的枕头，天天深夜痛哭，悲伤过度。不多久，丈夫也去世了。丈夫的去世不是因为他身体不好，关键原因在哪里？因为他悲伤过度。从这个例子就知道，心理严重影响到生理。所以，当我们心里有负面情绪，包括忧伤、生气、愤怒等等，你自己必须寻求一种方法，将负面情绪排解出去，没有任何人可以帮助到你。所以，我们要寻求一个法门，正好我们奥伦达部落建立了心身健康（医学）博物馆，把世界上很多先进地疏解压力、解决生理问题的方式方法，以及业内的专家整合起来，这是非常好的。我自己从事了很长时间的生机饮食，但是我们也看到有一些失败的案例，因为他走不出自己心里的阴霾，这个时候就必须要有名师来引导他，帮助他走出心中的那片阴霾。所以我们博物馆的建立，将心身健康结合是对的，是非常到位的，我认为这是功德无量的一个机构，必定会帮助无数的家庭。
博物馆：您自己对心身健康有什么独到的体会？
欧阳英：当身体已经出现一些问题的时候，再加之有负面情绪，那病情一定是加速恶化。假设我们的身体已经不是那么好了，肯定要寻求一个方法，这个方法就是让你转换思维，生病多是因为一些负面情绪引发的，源头就在这里。所以在这个时候你应该让自己放下，必须要退让。
举个例子，我哥哥在当一对新人的证婚人的时候，讲过一段话，这段话对我很受用，他说：你们今世结为夫妻，是你们前世修来的福缘。你们彼此要珍惜，不仅要接受对方的好，更要接受对方的不好。
接受对方的好大家都能做到，但接受对方的不好，可能有些人就听不懂了。这个部分我很受用，我觉得我哥很有智慧。我举自己的例子，讲讲退让的重要性。我平时早睡早起早回家，没有任何不良习惯，但当我举办活动的时候就没办法了，因为要管理会场，还要整理明天早上的一些物料等。我在台湾开了一个生机饮食店，卖原材料和工具，这个店是我太太在打理，我负责宣传教育、举办活动，所以我们是各做各的，分工比较明确。
我讲一个真实故事跟大家分享，有一次我办排毒营（辟谷营），很晚才回家，之前忘了跟我太太讲，等我回家的时候她已经睡觉了，隔天早上6点我出门，她还在睡觉，所以没有办法跟她讲说我在办活动，因为这个活动周期是三天，第一天晚回家没有问题，第二天我回家很晚，到家的时候看着家里的灯还亮着，我太太是乡下人，她生性节俭，平时一定是关掉所有的灯才会睡觉。我一进门发现我太太坐在客厅等我，我心想不妙，肯定有事了，她一见我，就开始骂人了，因为我知道我错在哪里，忘记告诉她我要晚回家，她生气了。她生气代表她有怨气在身，怨气就是一种心毒，这个毒如果不排出去的话，积累久了她会生病的，我就让她尽量地发泄，她骂我，我就想：这样很好，她在排毒。在骂我的时候，我不能当木头人，还会回应她的，要不然她会更火，有时候该听听她怎么骂，该点头点头，该摇头摇头，当她骂到口渴的时候，我还会递上水，喝完继续骂，排毒一定要排彻底了。（笑）
但有些男人不是这样想的，有些人会想：我到外面办活动，还不是要赚钱养家，我那么晚回家已经够累了，还要被你修理？肯定有些男人会愤愤不平，两个人就会吵起来，甚至是开始长时间的冷战，一个月不讲话，两个人都会心生怨气，情绪不好导致身体器官也受到损伤，何必呢？这个时候的退让代表你爱她。因此，我们面对其他人的时候也是如此。人生在世，短短几十年，要以和为贵，懂得退让的艺术，尤其是在家庭内部，更要懂得退让。
博物馆：听说您的父母也是非常健康长寿的，都是百岁老人，有什么经验可以给大家分享吗？
欧阳英：我们现在大多数人都偏向肉食，荤多素少的结果就是体质变酸，就容易百病丛生，我的爸爸前年107岁，无疾而终，妈妈今年96岁非常健康，我们兄弟姐妹7个人，轮流陪着妈妈到处游玩，她96岁还能爬山。为什么？就是因为她偏向素食。全素或者荤少素多，体质就偏向于弱碱性，弱碱性体质，抵抗力就会增强，因此我们提倡大家过了中年以后，饮食结构要偏向于素菜多荤菜少，这是第一点需要做到的；
第二点需要做到的，就是尽量不要让血液黏稠。血液黏稠的主因有两个：第一是烹调方式倾向于炸、煎、熏、烤和爆香，为什么这些方式能够让血液粘稠？油在经过高温之后变质，本来油脂在身体内的消化速度有一定的时长，假设说20分钟可以消化掉，但经过高温烹调之后，说不定一个钟头都消化不掉，形成血液中脂肪堆积，导致胆固醇高，三酸甘油脂高。血液是健康的基础，因此我们建议大家烹饪方式倾向于蒸、煮、炖；第二是要多喝水。喝水少，血液一定会黏稠，喝水的量怎么判定呢？就是体重×40cc，比如说我是60公斤，乘以40cc，那我就应该喝到2400cc。当然不是一下子喝掉，而是分配来喝，起床500cc，晨练之后喝200cc，早上10点500cc，下午3点500cc，4点半500cc，晚上8点或者8点半之间再喝200cc，这样分配来喝，你只要水喝够，血液就清了，这是很关键的。那刚才我们刚总结的不仅要素多荤少，更要血液清，多喝水。
还有一点就是睡眠。现在一般人都习惯晚睡，我建议大家不要超过晚上11点，生病的人不能迟于10点睡觉。晚上的睡眠为何重要？因为它是自愈能力的表现，比如说我们睡觉前非常疲惫，好好睡一觉，疲惫的感觉在第二天就会消失掉。这就是自愈力的表现，绝对不能让自己习惯于晚睡。而且有很多人的毛病在哪里呢？有夜尿。晚上起来上厕所这是要不得的，夜尿打断睡眠，打断晚上修补内脏的工程，我们想象一下，夜尿一次或许没感觉，夜尿5次，第二天早上起来，你就会感到很疲惫的。所以我们建议大家，有夜尿习惯的，要做改变。
如何改变夜尿的习惯呢？第一，晚餐之后尽量不喝水，口渴的话吃一些温补的水果，比如葡萄、水蜜桃、木瓜等。不要吃寒凉的水果，像梨、火龙果、西瓜这些就不行了，因为它们过于寒凉。
因为水果也分热、温、平、凉、寒。像平性的水果，百香果、柠檬、番石榴、凤梨、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、青枣，这些也都没有问题。
后面这些就要小心了，火龙果、水梨、苹果、杨桃、山竹、草莓、枇杷属性偏凉，番茄、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、桑葚这些属性偏寒，我们要懂得选择，选前面的热、温、平性的水果就行了。
然后建议大家一定要把虚性体质做改善，怎样改善呢？在饭里面加三样温补食物，黑芝麻（2克）、板栗（3颗）、红枣（3颗），红枣去籽剁碎，板栗切碎，黑芝麻碾碎，把这些东西一起跟米煮成饭，一天至少吃两次，午饭和晚餐，吃6天停一天，大概一个月过后虚性体质就改变了，也就不会频繁夜尿了。
我的父母就很少夜尿，而且他们偏向吃素，而且常喝水，所以他们能长保健康，更重要的一点是排便顺畅。如何排便顺畅？一定要多吃通便的水果，木瓜在通便水果里排第一，火龙果、香蕉、葡萄柚、橙子等，这些都是帮助通便的。水果一天至少要吃两次，喝水一定要够，而且习惯性便秘的人，建议早上喝淡盐水，晚上喝蜂蜜水，这是治便秘的要诀。盐水一定要用海盐那种粗盐，一小汤匙（0.5克-1克）海盐，加入500cc的水，早上起来空腹喝；晚上8点半之前再喝一杯蜂蜜水，蜂蜜的量控制在20-30毫升之间，水不能超过300cc，蜂蜜是润肠通便的。
三餐的饮食内容多吃帮助排便的、促进肠道蠕动的、能够增加大便量的食物。第一个是多吃五谷杂粮，粗粮能增元补气，而且能带动肠道蠕动；第二个是多吃粗纤维，比如芹菜、莲藕、空心菜、竹笋、芦笋之类，这些都可以增加肠道蠕动；第三个就是多吃能够增加大便量的食物，比如根茎类，地瓜、南瓜、芋头、马铃薯之类，多吃这些能够增加大便的量。只要你把握以上这个要诀，排便就不是问题了。
很多人为什么会生病呢？第一个原因就是饮食之后的废弃物无法排出，造成体内产生很多细菌，异常发酵，全身酸痛，都是因为肠道不干净引起的。
博物馆：现在新闻上也有报道说，全素食者容易患上“新陈代谢症候群”，也会引起各种疾病，您怎么看这种现象？
欧阳英：我们身体需要五大营养素——维生素，矿物质、脂肪、蛋白质、淀粉。只要身体不缺这五种物质，不管是荤多素少，还是荤少素多，维持身体健康都不是问题，我自己认为维持健康，能够走向零风险的饮食结构，还是要吃素。油，一定要用亚麻籽或橄榄油，亚麻籽油是净化血液的；盐，必须用海盐，它能够提供很多微量元素；糖，要用红糖、黑糖，别用白糖。先扣住这些，因为它们可以提供很多人体所需的微量元素，钙、镁、钾、钠、铁等。
吃素的人为什么会吃出问题？因为他吃的过于简单，而且吃很多速食加工品，里面有很多不该有的添加物，吃素要吃天然的素。
吃素应该吃全餐，主食和副食搭配吃。主食必须吃五谷杂粮，黑糯米、小米、高粱、荞麦、燕麦、小麦、薏米、芡实等，五谷最好的是薏仁和燕麦，它们能够降血脂。五谷米怎么做好吃是关键，先小火煮上5-10分钟，关火至少焖30分钟，然后再经过高压锅煮，这样五谷米才能熟了。
如果在五谷杂粮里再加上辅料，显得就更好吃了，营养也就更丰富了。比如煮米饭，你可以不加水，而加入胡萝卜原汁。用胡萝卜榨汁，一杯150克的五谷米，加入胡萝卜原汁是180cc，也就是1:1.2的比例，加上30克的枸杞，再加上0.6克的盐，放入10毫升橄榄油，调味料千万不要用鸡精、味精，一定要用天然调料，用蔬菜、水果等提炼的调料代替鸡精、味精，加入5克就可以了，这样煮出来的米饭是红色的，能够补血明目。
我们还可以提供几个选择，比如煮绿色饭，用西洋芹榨汁，再加入绿豆30克，其他的辅料都一样，这样煮出来就是绿色饭；黄色饭可以用姜黄，姜黄是改善气血循环的，姜黄粉3克，加入180毫升水，加上甜的玉米粒30克，其他油盐调料跟上面说的都一样。
红色饭补血明目，绿色饭防病抗癌，黄色饭促进气血循环。你看这些五谷杂粮饭，看起来赏心悦目，色香味俱全，用它们代替白米饭，全家人吃起来比白米饭要营养丰富得多。
以上说的是主食。副食要吃利尿、通便、补血、防病抗癌、增元补气的菜，冬瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦瓜、苦瓜等，这是利尿的；西洋芹、莲藕、空心菜、竹笋、芦笋等是通便的；红萝卜、苋菜、菠菜、甜菜根等，这些是补血的；小白菜、大白菜、西兰花、芥菜、白萝卜等是防病抗癌的；最后就是增元补气的，地瓜、芋头、马铃薯、山药等；另外，还有就是海带、紫菜之类的，它们的目的是改善体质，让体质不会变酸，因为它们是强碱性的；再一个是菌菇类，草菇、金针菇、洋菇、黑木耳、银耳等，这些可以提升免疫力；最后是豆制品，比如豆腐、豆皮、豆干、豆浆等，这些都能提供优质的植物性蛋白质。
所以，为什么很多人吃全素吃出毛病？因为他们吃的不全。吃素讲的是吃全餐，如果按照我刚才说的去吃，你放心，这比吃荤的要好很多。
博物馆：听您这么一说，如果严格按照您所说的去做，感觉有点不现实，因为现代社会节奏特别快，工作繁多，时间紧凑，假如中老年人时间很充裕，还比较适合，针对年轻人，您有没有什么好的建议？
欧阳英：年轻人只要把握住三个重点：第一，不要吃加工食品。香肠、腊肉、罐头、蜜饯、丸子、鱼松、肉松等，这些东西尽量减少；第二，别吃炸煎熏烤的食物；第三，辛辣食品要减少。很多疾病是从发炎开始的，尽量不吃辣料，辣椒、咖喱、芥末等。只要偏向于素菜多，荤菜少，健康就不会出现问题了。
博物馆：您认为生机食疗是否比西方医疗的手术更为有效？
欧阳英：我们认为病情不危急的时候走向自然疗法，病情危急非靠西医不可。举个例子，大肠里面长了肿瘤，你排便是不好排的，这时候肯定要先开刀做手术，有病一定要找医生看，但更要寻找生病的原因。那生病原因无外乎就是错误的生活作息和饮食结构，所以一方面要看病，同时要改变错误的生活作息和饮食结构，病才会连根拔出，永不再来，这才是正确的方向。
博物馆：您怎样看待现在有些人对于生机饮食的非议和怀疑呢？
欧阳英：我们提倡的生机饮食不外乎指出你的生活作息不对，劝你别熬夜，多运动，饮食规律，定时定量，这些理论我想在哪里都是被认可的，第二，我们建议你不要吃添加物的食物，偏向于蔬菜多，荤菜少，这些绝对都是大家认可的。我们是从生活习惯去改善一个人的健康，唤醒个人的自愈力而已，我相信这样的做法，每个人都会认同和接受的。
博物馆：生机饮食也已经作为我们博物馆的一种产品提供给客户更好的服务，您认为以后会带给客户哪些影响？
欧阳英：我们有烹饪教学，引导大家把不对的烹调方式从炸、煎、熏、烤改为蒸、煮、炖，这是第一点——烹调的教学；第二，要教大家运动，我们教大家做“乐活全身操”，从头做到脚；第三，一对一的根据个人体质列出食疗方案，每个人都会有自己个性化的食疗方案；最后就是请他根据食疗方案来博物馆吃， 因为大家嫌麻烦，自己在家做不了，我们就让你来吃就行了。
博物馆：我们知道您在网上建立了“欧阳英乐活生机网”，能否给大家简单介绍一下？
欧阳英：“乐活”是全世界都在流行的一个名词，我们结合乐活主义，就是希望大家从心身开始。乐活偏向于从心灵上引导你，怎样把负面情绪抛开，走向一个快乐、毫无压力和负担的世界，就像刚刚我们所讲的转换思维，能够懂得退让，让你能够疏解压力，快乐生活，这是第一点；
第二个就是使大家能够走向零风险的饮食生活，没有任何加工品，不吃那些有添加物的食品。我们有检测表可以查出你是热性体质还是凉性体质，检测出来之后可以找出自己相对应的安全食物范围，比如说尿酸高的，你就不能吃嘌呤食物，痛风的就不能吃玉米，马铃薯，瓜子之类的东西，这些叫做安全食物范围，这点要掌握的很好。如果按照我们所说的去做，把负面情绪抛开，吃零风险的饮食，那么你的自愈能力就会慢慢增强。自愈能力是你身体最好的医生，任何后天疾病都可以靠自己身体来疗愈，所以要敬畏你的生命，你要相信生命有无限的神奇，生命会自寻出路，只要你能尽到本分，任何疑难杂症，包括癌症，当它不药而愈的时候，那不叫奇迹，那叫做水到渠成，自然发生，谁都可以做的到。
博物馆： 您最后还有什么要给大家的建议吗？
欧阳英：我讲一段话作为今天的总结，人生要懂得三件事：第一件，有所为有所不为，坏事不要做，要做好事；第二件，有所言有所不言，不要批评别人，不要说坏话，要多说人家好话；第三件，有所吃有所不吃，病从口入，因为你生病不仅是你的痛苦，爱你的人更痛苦，生病是一种罪过，不生病是一种责任。祝大家健康长寿！谢谢。
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