九十三岁的他，爬楼梯，吃崩豆，登高浇花不在话下。这得益于一种看似普通的豆子。 “这个东西我已经吃了十六七年，将近二十年了。对我身体非常好。每天吃两勺，没有间断。” 说这话的人我们亲切称他为“常爷爷”，而他从玻璃瓶中倒出来的是被称为“豆中之王”的黑豆。
黑豆是日常生活中常见的一种食材，其中含有大量的蛋白质、微量元素、维生素等。不仅能够满足我们的口腹之欲，同时还具有很强的保健作用。日常多吃黑豆，能够有效的保健的脾、肾，并且具有美容、黑发、明目、预防高血压、胆固醇等等的作用。
陈醋，也是和我们日常生活是密不可分的，“少盐多醋”也可以说是中国人传统的健康饮食之道。《本草备要》这部书里面说，醋能：'散瘀，解毒，下气消食，开胃气”。可见，古人早就认识到，醋能够起到促进消化，激发食欲的作用。
常爷爷巧妙地将两者结合起来了，并把它搬上了日常的餐桌。
“自从1994年吃上了自己泡制过的黑豆，二十几年来，这盘黑乎乎的豆子就再也没有离开过我的餐桌。” 当醋充分渗透到豆子里面之后，就会胀满整个瓶子，变得饱满而有光泽了。而且这样就将原本生的豆子软化了，可以达到那种“煮熟”的口感效果，同时又最大限度地保留了黑豆的营养价值。
醋泡黑豆的制作方法也很有讲究，一般将500克的生黑豆倒入盆里，用清水冲洗干净，控干水分后，挑出沙子等杂质，然后放置在通风处晾干。接下来就是最为关键的一步。只见常爷爷将这晒干的500克黑豆装入一个广口瓶，然后便倒入老陈醋浸泡。
据常爷爷多年的经验，瓶子最好留出三分之一的空间，预备豆子膨胀，然后再盖上盖子。两个月后，就可以食用了。这样做出来的黑豆一点生豆子味都没有，而且泡出来特别漂亮，特锃亮，一粒一粒的。
黑豆虽然其貌不扬，但营养价值却不容忽视。对提升免疫力、提高大脑活力、改善皮肤、降低血脂都有很好的效果。
五谷为养，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。常爷爷的长寿秘密就隐藏在五谷杂粮之中。
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