晚安泉港 · 原创
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小安同志：
我也来推荐一道美食，粉猴，这也是咱们泉港美食哦！。
—— 易红
易红:
您好！谢谢您的推荐，今天我们就带大家去品尝下。
—— 小安
番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国——云南、广东、福建。
在闽南，番薯称之为地瓜。
地瓜在闽南人的食谱里占据着不可替代的作用。特别是地瓜被制作成地瓜粉之后，用途就更为广泛。
浮粿、肉羹、包括今天要讲的粉猴，都离不开地瓜粉。
说起粉猴，咱们今天要推荐的是五里海沙永嘉店的粉猴。
这家店的老板叫郭一腾。
2007年，郭一腾辞去教师这份铁饭碗，做起餐饮生意。当时他的创业资金只有银行卡里的938元。
随后几年，郭一腾从经营海边大排档，到现在拥有4个直营店、承包5个机关、学校食堂、270名员工的规模，十一年的时间，郭一腾闯出了自己的路。
而不管郭一腾的餐饮开得多大，在他的餐饮食谱里总有几道家乡的地道特色菜，其中就有粉猴。
制作粉猴的厨师是郭一腾的三姐，几十年的制作经验，她做出来的粉猴，汤汁清澈，粉团酥软Q弹。
她告诉小安，其实粉猴最早是贫苦人家充饥的一种食物，粉团里面可以包裹任何东西。萝卜丝、包菜、鱼干、花生粒等等。
如今，粉猴成了一道泉港特色美食，粉团里面包裹的食材也有所改变，五花肉、香菇甚至有些还放虾仁。
但五里海沙永嘉店的粉猴一直没变，保留了最原始的制作方式，唯一变得是往来的食客。
说了这么多，一盘制作好的粉猴已经端上桌。
胡萝卜的甜、花生的脆、五花肉的香、蒜苗的色、白萝卜的绵，多层次的口感在口中散开，让人回味无穷。品味中，让小安又回想起小时候的画面：
我卖力地拉着风箱、母亲站在灶台前，一边说着让我把火弄小一些，一边把一块块粉团放入锅中……
深夜放毒，请勿见怪，晚安，泉港。
推荐指数：
五里海沙永嘉店地址：泉港区中兴街永嘉天地58号
美味星推荐
★ 生产队食堂：泉港区锦绣街万兴广场1号楼9—12号店面
★ 超先公社大食堂：泉港区祥云路远和花园1号
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配图来源 | 泉港尚游摄影俱乐部
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