肉类在中国人的饮食体系中占有重要角色,随着生活水平普遍提高,大多数人每天都是无肉不欢,其中猪、鸡、牛、羊肉占了半壁江山。
但是,动物身上的一些部位真的不能吃,小心引起严重的疾病。今天,小水医生为您整理了8种不能吃的部位,看完别忘了分享关心更多人。
这些肉的部位,别再吃了
1、猪脖子的肉疙瘩
猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,又叫“肉枣”,含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。
2、鱼的“黑衣”
有害物质汇集在鱼体腹腔两侧的黑色膜衣,就是所谓的“黑鱼衣”。而且这里的类脂质、溶菌酶等也含量高,勿食用。
3、猪牛羊的“三腺”
甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是“生理性有害器官”,里面还有大量激素,如果食用会扰乱人体的激素平衡。
4、羊悬筋
味道虽然鲜美还有嚼劲,但其实它是一种病变组织,又叫“蹄白珠”,一般为圆珠形。
5、鸡鸭脖的气管
鸡脖鸭脖含有大量的高胆固醇,虽然不致癌,但是让血液中的胆固醇升高,会危害身体健康。
6、鸡屁股
这个部位一般都会剔除,味儿太重了,但也有人喜欢吃。
鸡屁股实际上是一个“腔上囊”,内含大量的淋巴球细胞、吞噬细胞及各种病菌,鸡在食用受污染物质后,经过消化后会残留一些到这里。所以,吃鸡时屁股最好扔掉。
健康吃肉还要注意哪些?
1、“僵尸肉”最好别吃
不是僵尸身上的肉,是指冷冻多年滞销,然后又拿到市场上卖的冻肉,质量堪忧。
此外,我们还应该注意自家冰箱也可能产生“僵尸肉”,冷冻的保质期可以达到半年,放更久的就别吃了,易引发食物中毒,降低免疫力、加速衰老。
2、咸肉、香肠、腊肉勿高温油炸
咸肉里含有硝,油炸后容易产生致癌物质亚硝基砒咯烷。比较健康的食用方法是,把咸肉、腊肉之类的煮熟蒸透,亚硝胺就被蒸发了。
3、不要过度烧煮
中国人喜欢吃炖肉,也经常慢炖,炖煮得越烂越好吃。但是在高温200度以上,肉类食物中的氨基酸、肌酸酐、糖类和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,有致癌物质。此外,炖肉的嘌呤含量较高,高血脂、高血压人群慎吃。
饮食要均衡,多运动助消化!
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