强身健体不怕冷，排寒妙招学起来！

干货

大爆料

2月27日文屏社区馨家园周三康学堂吴医生给大家带来《排寒妙招，巧治寒病》——姜的妙用 姜撞奶制作方法。满满的干货吸引了许多阿姨伯伯到馨家园学习。

姜的吃法与应用 

姜的吃法很多,例如 做姜汤;姜粥;炒菜时放点姜丝;炖肉、煎鱼加姜片, 馅料加点姜末，既能使味道  鲜美，有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和助胃肠对营养成分的吸收。 

“冬至萝卜夏至姜”。夏至白昼最长，天气热，体内阳气外散是最弱时;加上人为贪凉嗜食寒凉，很容易导致“胃中虚冷”，以致腹泻、拉肚子。生姜既 升阳助阳，又具 温中祛寒 的功效，夏至 吃上几片生姜，既能够顺应夏季阳气的升发，“春夏养阳”的法则;又可温胃散寒，解除胃中虚冷的现象。

在空调房间里呆久了容易风寒感冒，吃生姜可以疏风散寒；可促进血液循环，对大脑皮层，心脏，呼吸中枢和血管运动中枢均有兴  奋作用，吃姜可以提神醒脑；

姜茶姜汤适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可促进血行，驱散寒邪。夏天多吃 凉食，易滋生病菌，生姜有 杀菌解毒的功效；夏季排汗多饮水多，胃液冲淡食欲不振，生姜中的姜辣素能刺激舌头的味觉神经，促进消化液的分泌，起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用“饭不香，吃生姜”。

吃生姜要去皮吗？

姜肉与姜皮的性味与功效是不同的。要热则去皮。要凉则留皮。姜皮味辛，性凉，为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般使用生姜课不去掉姜皮。作为要用对症而选择是否留用姜皮。

注意姜的用法：

1做菜不去皮。能发挥姜的整体功效。

2属阴虚火旺、目赤内热者、或患痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、大面积胃溃疡、严重胆囊炎肾盂肾炎、痔疮者，都不宜长期大量食用生姜。

3生姜红糖水仅适于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。暑热感冒或风热感冒患者，也不能用它来治疗中暑。受寒引起的呕吐可用，对其他类型的呕吐不宜使用。

4烂姜不能吃腐烂的生姜产生黄樟素。毒性很强，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等。不宜食用！

5吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜辛温，根据“热者寒之”原则，不宜多吃，在做菜或做汤时放几片生姜即可。

重头戏来了

姜撞奶的制作

姜撞奶，祛寒行血，养颜美容，润肺止咳安眠。铁、锌、钙，维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

制作姜撞奶步骤：

老姜去皮取汁；

牛奶煮沸加冰糖；

牛奶冲入姜汁中静置5分钟；

趁热食用。