众所周知，鸡蛋是提供高质量蛋白质的食物，烹饪的方法也是多种多样，因此受到许多人的喜爱。不过最近，美国的一项最新研究表明，多吃鸡蛋可能会增加患病的风险，而这项新研究也引发了新一轮的争论。
这项最新研究由美国西北大学医学院发起，对3万名美国人的健康状况进行了17年的跟踪。研究结果表明，一个成年人每天摄入的鸡蛋数量应为1个，如果多吃患心脏疾病的几率就会增加。
美国西北大学医学院研究人员表示：“我们发现，只要每天增加食用鸡蛋的数量，就会增加患病的风险。这是一个线性增长，每多吃半个鸡蛋，患心脏疾病的风险就会增加8%。”
这项研究结果于本月15日刊登在美国医学协会期刊上，研究人员表示，不能多吃鸡蛋的主要是因为胆固醇，胆固醇主要存在于蛋黄中，胆固醇偏高可增加人体患冠心病等心血管疾病的风险。研究人员建议每天只吃一个蛋黄，加上两个蛋白是最好的选择。
多吃鸡蛋究竟会不会影响健康？新的研究再次引发争议，2013年英国医学杂志曾发表针对300万成年人进行的研究，没有发现多吃鸡蛋对人体健康有影响。2010至2015年，美国人膳食指南中曾建议，成人每日摄入胆固醇不超过300毫克，但2015至2020年，美国人膳食指南又删除了对成人每日摄入胆固醇的限制。（来源：央视新闻）
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