清炒荠菜的做法

清炒荠菜

春天是吃野菜的季节，而荠菜更是必不可少的。荠菜不仅营养价值极高，更重要的是，享受那种在田野里挖荠菜的乐趣。

作者: 梦姝

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  30分钟

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  咸鲜

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  中级

用料

• 荠菜 相克宜搭
  1大把
• 红辣椒
  3个
• 葱

  
  1棵
• 盐
  少许
• 生抽
  少许
• 鸡精
  少许
• 花生油

  
  适量

小技巧

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  巧切洋葱不流泪

做法

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  1.挖回来的荠菜择洗干净，泡水里2-3小时
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  2.泡过的荠菜又绿又大，再淘洗两次
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  3.放开水锅里焯一下，焯去黑水和土腥味
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  4.捞出过凉水，沥干水分，不用太干
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  5.菜团子改下刀，用刀均匀地切两下
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  6.葱切葱花，辣椒切段
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  7.火上做锅，油热放入辣椒炒香，放入葱花
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  8.炒出葱香味，放入荠菜
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  9.放入盐，少许生抽，鸡精，翻炒均匀
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  10.盛盘，美味又营养。