佛手养生药膳

疏肝理气，和脾温胃——佛手酒

佛手30克，白酒1000克。将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成方块，待风吹略收水气后，放入坛（瓶）内，然后注入白酒，封口浸泡；每隔5天，将坛搅拌或摇动1次，10天后即可开坛，滤去药渣即成佛手酒。每日少量饮用。

清热消痰，软坚散结，行气解郁——发菜佛手蚌肉汤

发菜（干）30克，河蚌肉250克，石花菜30克，蜜枣10克，陈皮6克，佛手6克，盐3克，味精2克。将蚌肉、发菜、石花菜先用清水浸泡、洗净；佛手、陈皮洗净。把发菜、石花菜、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，加盐、味精调味供用。

行气强身——佛手炒鱿鱼

佛手瓜300克，鱿鱼1条，猪肉50克，料酒5克，淀粉5克，柿子椒1个，葱白1/2根，料酒、盐各少许，胡椒粉、香油各适量。将发号的鱿鱼浸入少量酒中片刻，切丝；猪肉去脂肪切丝，放入料酒、淀粉、盐抓匀；佛手瓜洗净，切成细丝，柿子椒去子，切丝，葱切碎片。油锅烧热，放入猪肉丝煸炒，变色后取出待用；油锅烧热，放入葱、鱿鱼、佛手瓜、柿子椒翻炒。加入猪肉丝、盐拌匀，撒入胡椒粉，滴上香油即可。

行气消食——佛手柑粥

佛手15克，粳米100克，冰糖适量。先拌佛手煎汤去渣，不宜久煎。以粳米、冰糖适量同煮成粥，粥成加入佛手汁，微沸即成。

来源：佛手的功效与作用