牛肉这样做才美味，连汤都能喝掉，好吃又下饭！

小编之前介绍过干煸的方法，今天要说的是水煮牛肉的做法，没有做过的小伙伴们可以先试着做一下，等到过年的时候就会做了，这个时候坐上满满一大盘端上桌，让众人品尝自己所做的食物然后再称赞有加，那该有多么大的满足感，小编下面会详细的介绍这道食物的做法，小伙伴们可一定要仔细的看。

制作这道食物需要准备的食材有牛肉，芹菜，蒜苗和豌豆苗，当然，如果豌豆苗实在买不到的话，也可以不用。

将牛肉洗干净之后切成片状，为了让这道食物更加入味，记住牛肉不能切得太厚，当所有的牛肉切好之后放入盘中，然后加入盐，料酒，酱油和淀粉，将牛肉腌制一会儿。

在等待腌制牛肉的过程中，可以将生姜与大蒜都切成末，葱同样也要切成葱花，也可以切得小一点，而芹菜与蒜苗则切成长条状，豌豆尖洗净。

需要在锅中烧一锅水，接着先后将芹菜与豌豆尖放入沸水中汆烫一下，捞出沥干水分，然后将它们放入盘底。

油锅烧热之后放入豆瓣酱和生姜煸炒，等到炒出香味的时候，加入一些清水，然后再将切好的牛肉片放入锅中煮熟，等到牛肉颜色有了非常明显的变化的时候，再将牛肉捞出来放入之前豌豆尖与芹菜的盘中备用。

油锅再次烧热，加入花椒面，干辣椒，葱花与蒜末进行爆炒，等到油烧热冒出油烟的时候，将锅中的油与其它的调料全部都浇在牛肉上面，一道美味就完成啦。

接下来小编要讲的就是水煮鱼的做法了，其实它的做法大体和上面的这道食物相同，除了准备草鱼之外还需要再准备黄豆芽。

首先将草鱼处理干净，然后将鱼切成鱼片，剩下的部分将它们剁成块，然后加入辣椒面盐，鸡精和料酒，将切好的鱼片腌制入味，最后再加入淀粉。

将黄豆芽放入开水中汆烫一下，然后将烫好后的黄豆芽放入盘中底部，将切好的鱼头与鱼骨头放入油锅中油炸，因为它们的体型比较大，因此需要炸一段时间，而鱼片只需要放入锅中，过一遍就可以了，然后将油炸过的鱼放在黄豆芽上面。油锅再次烧热，放入干辣椒与芝麻和盐，将这些食材炸香之后，将锅中的油与食材全部都浇在鱼片上。