卷心菜别再拌着吃了,这做法吃着比肉还香,给肉都不换,好吃不贵!为了追求健康,我们更多的追求吃素而不是各种各样的肉,素食成为当今的一种流行趋势,所以我们总是希望增加我们在素食上的选择,于是我向推荐这道充满特色的卷心菜炒粉条,做这道菜特别容易,哪怕是厨艺不好,或者是刚刚接触厨房的厨房新手都一定要来尝试一下这道菜。卷心菜特别容易保存,我记得在我的小时候经常吃这种蔬菜,尤其是没有什么能吃的菜的时候,而且一颗可以放上好长时间。
而且卷心菜营养丰富,具有抗氧化防衰老的左右,含有大量维生素不仅能够补充营养,还能美容养颜,还有消炎杀菌的作用,还能够促健肠胃消化,预防和治疗溃疡,对身体有许多益处。
卷心菜要选择表面没虫眼,没黑点的,叶子新鲜的,没有黄叶,没有烂叶这种,这样的卷心菜没有虫害病变,然后挑选叶子团在一起的,然后最好是沉一些的,说明水分大新鲜,尽量选择表面绿色越绿越好的卷心菜而且叶片要有光泽,而且最好选择水分大一点的卷心菜。
这道菜非常的清爽美味,卷心菜十分地清爽,粉条软滑,除此之外,粉条吸收大多数的汤汁,充满浓郁的味道,而卷心菜也是甘甜可口,味道十足。相信即便是不爱吃菜的人也会喜欢上这道菜。如果没有卷心菜,也可尝试用白菜或者娃娃菜来做这道美味的菜肴。这道菜不仅健康营养,而且十分美味。
现在我们开始做这道卷心菜炒粉条,我们需要准备:
l2小捆干燥的粉丝
l800g的卷心菜
l1汤匙酱油
l半茶匙老抽
l½茶匙陈醋
l½茶匙碎白胡椒
l1茶匙芝麻油
l¼茶匙糖
l½杯水
l3汤匙植物油
l5片生姜,切成细丝
l4瓣大蒜,切碎
l3-4 干红辣椒,大致切碎(可以选择不放)
l盐,用来调味道
l2个葱,切碎成葱花
做法:
将2小捆干燥的粉条在冷水中浸泡5分钟,直至稍微软化。将粉条排出多余水份并切成两半。搁置一旁备用。
卷心菜直接切丝。
将1汤匙酱油,半茶匙老抽,半茶匙陈醋,半茶匙白胡椒粉,1茶匙芝麻油,¼茶匙糖和½杯水混合在一起,准备炒翻酱汁使用。
用中火加热炒锅,在锅中放入3汤匙油,加热,放入切好的姜和蒜,进行翻炒,直到有香味散发出来,蒜稍稍发浅褐色。
加入切好的卷心菜,然后将火调到大火。快速均匀翻炒至1-2分钟,直至白菜稍稍变软。如果准备了干辣椒,加入干辣椒。
然后加入准备好的酱汁和粉条。
将所有东西翻炒均匀,可以将火调小一些,大火容易烧干汤汁,如果汤汁足够,则不需要调火,大力翻炒使粉条与卷心菜混合在一起,充分的接触汤汁。
加盐调味并加入葱。翻炒搅拌均匀后,然后就可以装盘盛出。用热腾腾的白米饭搭配上炒好的卷心菜炒粉条,就可以开始今天的晚餐了。
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