对于爱吃零食的朋友们来说,夹心小饼干可谓是非常不错,不仅酥脆吃起来还拉丝。今天教大家用鸡蛋和面粉做一道夹心小饼干,非常的简单,不油炸、锅烙,学会在家你也能做。喜欢就学一下吧!
1.首先在碗中打入4个蛋黄,把蛋清分离出来,蛋黄中加入50g白糖、80g食用油,适量食盐充分搅拌均匀。搅拌均匀后加入200g低筋面粉,搅拌成絮状,用手捏成面团(因为加了食用油,不需要揉)
2.案板上撒点淀粉,把面团在案板上擀成3毫米左右的大面饼。接着准备一个杯子,压成一个个小圆饼,最后可以用牙签在上面戳一些小孔,帮助排气。烤盘上铺一层硅油纸,将小饼干一个个摆入烤盘中,上下火160度烤16分钟
3.烤饼干的时候,可以做一点糖浆。锅中倒入70g黄油,开大火煮至黄油融化,再加入180g棉花糖,炒至棉花糖融化,加入60g奶粉,炒至非常粘稠即可出锅
烤好的饼干上放一勺糖浆,再盖上一片饼干,这道非常好吃的夹心小饼干就完成了。根据这个操作步骤,保证新手都能一次成功,酥脆拉丝比买的都好吃
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