对口腔卫生科学有了解的人们就会知道，残留在牙齿上的细菌是导致蛀牙的罪魁祸首。那么是不是每天按时刷牙就能高枕无忧了呢？有些人表示，我每天很注意早晚刷牙，为什么还是觉得冷热敏感，甚至牙齿上蛀出了大洞呢？
原来除了细菌，经过你嘴巴里的食物也能腐蚀牙体硬组织，这类与细菌无关的牙齿损伤被称为——酸蚀症。
国内各地的调查显示，酸蚀症相当的普及，国内12岁儿童患病率为22.14%~61.80%，65~67岁人群患病率为30.2%~87.6%。
酸蚀症是什么？
中学化学有个很基础的实验，将稀盐酸滴在碳酸钙上，会反应生成气体和溶液，固体形态的碳酸钙会变成钙离子溶解于水中。
牙齿表面的硬组织的主要成分为羟基磷灰石——Ca10(PO3)6(OH)2，在酸性的环境下也会发生类似的脱矿反应，导致牙体硬组织崩解，牙齿失去保护，刺激更容易影响牙神经，造成牙齿敏感；严重的缺损可能导致牙髓炎，牙折裂。
哪些饮料会导致酸蚀症？
我们先来了解两个概念：
pH值 溶液的酸性通常由pH值表示，pH值越低代表酸性越强。实验表明，牙体表面硬组织的脱矿临界值为pH5.5，因此pH值低于5.5的食物都有酸蚀牙齿的风险。
钙磷含量 酸性物质导致的脱矿也是一个可逆的反应，也就是说在硬组织中的钙和鳞溶解的同时，环境中的钙离子和磷离子也会重新沉积回牙齿表面，这个反应成为再矿化。通常来说，溶液中的钙离子磷离子含量越多，牙齿表面的再矿化反应就越强，就越不容易被酸蚀。
以下是几种常见饮料的实验室数据：
由上表可见，酸性由强到弱依次是可乐>橙汁>饮用水>牛奶，其中可乐和橙汁的pH值均低于酸蚀临界值5.5，同时钙磷含量也低，对牙齿有酸蚀的影响，可以称之为“酸性饮料”。
市面上的酸性饮料琳琅满目，碳酸饮料类除了风靡全球的可乐，还有雪碧、七喜等，果汁更是多种多样，这类酸蚀性强的饮料除了给口内的细菌提供糖分之外，其本身也能导致牙齿脱矿。
临床上常见青少年因多饮可乐造成的多个牙齿表面变色、缺损，因此这类酸蚀症也有个昵称，叫“可乐牙”。
可乐牙图示
同时我们也发现，牛奶作为一种健康的饮品脱颖而出。牛奶不仅酸性小，还含有丰富的钙和磷，既促进牙齿的再矿化，又可以补充儿童和青少年骨骼健康发育的需要的矿物质。
如何治疗和预防酸蚀症？
1. 减少牙齿和酸性饮料的接触 少喝酸性饮料可以从根本上解决问题，但是实在是想喝怎么办呢？这就要感谢吸管这个发明了，使用吸管喝饮料，饮料可以越过牙齿到达口腔，这也算满足了“牙齿不和酸性饮料接触”这个指标嘛。
2. 促进牙齿表面的再矿化 饮用矿物质丰富的矿泉水、牛奶，液体中的钙和磷能重新沉积到牙齿表面，抵抗酸蚀作用。咀嚼无糖口香糖，促进唾液分泌也是一个好方法，唾液不仅能促进再矿化，还能在牙齿表面形成一层保护膜。
3. 涂氟 可以让口腔医生在牙齿表面涂一层氟，被氟处理过的牙齿有更强的抵抗酸蚀的能力。日常刷牙使用含氟牙膏也是有用的。
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