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受访专家:北京友谊医院消化科副主任、主任医师 吴咏冬 北京友谊医院营养科主任 高级营养师 洪忠新
最近,广州媒体爆出“中午带饭成为年轻女性胃癌诱因”,该消息微博热传,引起广泛关注!自带午饭真会导致胃癌吗?怎么带午饭才健康?
首都医科大学附属北京友谊医院消化科副主任、主任医师吴咏冬说,喜欢中午带饭的人,女性可能居多,她们常常是头天晚上把便当准备好,存入冰箱,第二天一早带到单位留着中午吃。如果食物在0-4℃环境、保存时间不超过20小时的条件下,食物变质的可能性较小。因而,食用这样的便当致胃病的可能性应该是微乎其微,完全可以忽略不计。就好比我们乘飞机旅行,辐射是难免的,但是这点辐射不足以引起人们致病一样。
■很多因素的杀伤力比隔夜饭大
胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一,在我国其发病率居各类肿瘤的首位。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时,病变已属晚期。因此,若想及早发现病情,做到早期治疗,就应坚持定期体检。尤其是40岁以上人群,若条件允许,每年到正规体检中心体检是有效的方法之一。
吴主任说,胃癌的发生的确跟饮食习惯、饮食成分密切相关。但胃癌患者年轻化不仅仅与隔夜饭这个简单因素有关。胃癌的发生与多种因素,如生活习惯、饮食种类、环境因素、遗传因素、精神因素等有关,也与慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异形增生和肠上皮化生、手术后残胃以及长期幽门螺杆菌感染等有一定的关系,但其中最主要的还是遗传因素。
很多得了萎缩性胃炎的人,很担心自己会癌变。专家告诉我们,萎缩性胃炎没有那么可怕,其实仅有1%的萎缩性胃炎患者可能会转变为胃癌,且是自身免疫性的萎缩性胃炎发展成胃癌的可能性更大些。目前的临床观察表明,胃癌的发病原因是多种因素长期、共同作用的结果,所以,单一某一个危险因素是不足以诱发癌变的。
近年来的临床观察表明,青壮年胃癌并不少见,特别是在19岁至35岁的青年人中胃癌的发病率比20世纪70年代增加了一倍。这可能与年轻人的饮食、生活习惯有关。如喜好熏烤加啤酒、麻辣火锅、油炸食品、腌制食品、熬夜、抽烟等。
专家提醒,长期不健康、无规律的饮食习惯会破坏和损伤胃黏膜,造成胃炎、胃溃疡等疾病。这些因素对健康的杀伤力其实比隔夜饭要大得多。因此,不必因带便当而恐慌。
■长期营养素失衡与胃癌有关
洪主任说,健康的继续是营养,营养的继续是生命,不要忽视了“隐性饥饿”对健康的危害。现代人大多认为,生活水平大大提高,物质也很丰富,不存在营养缺乏问题。其实,“隐性饥饿”在生活富裕条件下依然存在,需要引起足够重视。
现代医学研究表明,人体所需的营养素不下百种,其中一些可由自身合成、制造,但自身无法合成、制造,必须由外界摄取的营养素约有40余种,可概括为蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。“隐性饥饿”是由营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质所导致,而其他成分过度摄入,机体产生隐蔽性需求营养的饥饿症状。
洪主任说,营养元素能让人体正常生长,并确保人体能够完成重要的生理功能。一旦出现不均衡,人体表现出部分成分过剩,部分缺乏,就会出现饥饿症状的营养问题。有研究表明,约45%的癌症与营养因素有关。若长期生活饮食不规律、用零食替代正餐、节食减肥都可能诱发癌症,因此,现代人需防“隐性饥饿”。
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胃癌的高危险因素:
1.长期进食高盐、熏制品、盐腌食品者。
2.进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食等。
3.患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等,都有癌变的危险。
4.有胃癌家族史者。胃癌患者亲属的胃癌发病率高出于正常人四倍。
5.年龄在40岁以上,胃病久治不愈者。
胃癌的早期警告信号
a.上腹部饱胀不适、隐痛或疼痛规律发生改变。
b.泛酸、嗳气、食欲减退、恶心、胃脘部灼热和腹泻、黑便。
c.不明原因的体重减轻、出现明显消瘦。
d.50岁以上,过去无胃痛、胃病史,短期出现胃部症状者。多年前因胃患良性疾病,做过胃大部分切除术后恢复良好,近期又发生消化不良、上腹疼痛、恶心、呕吐、黑便、健康状况明显减退者。这些症状虽然并不意味着就患有胃癌,但当上述症状持续不缓解时,就应该前往医院请医师作详细的检查。
■文/郑杨(北京友谊医院宣传中心)
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