雪花红烧肉的做法

“今天在家做的红烧肉，整个过程，没有用一滴油，是无油版的，更健康些哈。 加了椰蓉的红烧肉，增加了椰香味道，口感更丰富了哦。红烧肉上面覆盖着一层如雪状的椰蓉，好像飘落了一层雪花儿，这么热的天气里面，看到后多少能增加点食欲。”用料

主料

五花肉600克

辅料

椰蓉

小半碗

调料

食盐

1.5茶匙

冰糖

5克

姜

5克

蒜

5克

料酒

1汤匙

老抽

1汤匙

小葱

3根

水

适量

干山楂

3片

1.五花肉切稍大些的块，葱切段，姜切丝，蒜切片

2.锅中放水，凉水时放入五花肉，放入姜丝、葱段和料酒

3.大肉煮开后，再煮3分钟，捞出，用温水冲洗干净表面的沫，沥干水分

4.炒锅放火上，不用放油，把锅烧热

5.锅热后，放入焯过水的五花肉，小火煸炒

6.当五花肉变焦黄时，会出一些油，这时放入冰糖翻炒至冰糖融化，加入葱段、姜丝和蒜片翻炒

7.加入开水，水要没过肉的表面，加入干山楂和老抽，小火炖40分钟左右

8.加适量盐调味，中大火收汁即可，盛盘子里面时，撒表面一层椰蓉