人体的所有生命活动,无论是消化作用、血液循环,还是物质交换与组织合成,都是在水的参与下,在水溶液中完成的。
血液中有60%以上的水分,血液不停地循环,一颗健康的心脏就像一个自动水泵,每分钟要输出3.5~5.5升血液。对于一个寿命80岁的老人来说,他一生中心脏输出的血量约20万立方米,相当于一个深2米、直径约360米的小海湾的水量。
水是良好的溶剂,人体中的有毒物质溶解在水中,随水排出体外。在这一过程中,起主要作用的是由肾、输尿管、膀胱、尿道组成的泌尿系统。肾像是人体的自动过滤器,成年人一昼夜通过肾脏的血液量是全部血液的360倍,平均每4分钟将全身血液过滤一次。此外,水在胃肠道中是转运半固状食糜的中间媒介,同时还是血液、组织液、细胞及分泌物、排泄物等的载体。
水还参与很多生物体内的化学反应,如水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。动物体内所有聚合和解聚合作用都伴有水的结合或释放。
动物体关节囊内、体腔内和各器官间组织液中的水,还可以减少关节和器官间的摩擦力,起到润滑作用。汗水通过毛孔由皮肤表面排出,起到调节人体温度的作用。眼泪润湿眼睛,同时也冲洗了眼睛中的灰尘。甚至人类繁衍,两性结合,也都离不开水的参与。
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