当一个物质由于加载了微量热量而升高一定温度时,热量与升温幅度的比值就是热容。当物质熔化(由固态变为液态)或气化(由液态变为气态)时,都要吸收热量,相反,冷凝(由气态变为液态)或凝结(由液态变为固态)时,都会放出热量。物质的热容越大,其熔化或气化时所吸收的热量越多,当然其冷凝或凝结时释放的热量也越多。
与其它物质相比,水的热容较大,达4.18J/g·K,是同等体积空气热容的3500倍。因此,民间自古就有“下雪不寒化雪寒”的说法,这是因为固态冰熔化时要从空气中吸收大量热量。此外,水的高热容性还会使其受热时缓慢升温,不受热时缓慢降温,起到了“天然空调”的作用。
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