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无锡美食|别具一格的十大特色小吃,吃过的人都赞叹不绝

上一篇文章写无锡菜,今天给大家来推荐无锡那些让人直流口水的小吃。小吃是一个地方美食的最好体现。

第一是它价格便宜更容易拥有更多的人群消费;第二它味道不错十分适合在大街小巷售卖;第三就是相对于大菜来说它制作方便而且可以外带,十分适合来当地旅游的游客哦!


今天小编给大家推荐的这十种小吃,不仅可以在当地吃还可以作为小礼品为亲戚朋友带回家哦。像糕点一类的小吃就十分适合带走。

说到无锡的小吃,很多人会把醋排骨放在第一位。但是大家要明白醋排骨它是无锡的一道特色小菜,不能作为小吃的一种。前面的一篇文章也给大家介绍过了。

今天为大家推荐的第一道小吃呢是无锡的小笼包!

无锡小笼包

无锡小笼包,当地人把它称为小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是江苏无锡地方传统名点,已有百年历史。

它具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头发酵皮薄(传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。

由于汤汁丰盈,小笼包的吃法也与其它包子不同。无锡乃至所以有小笼包的地方都有这么一个口诀。口诀就是:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。”这样的吃法,一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇,二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。


无锡的小笼包在历史上也是有迹可循的,具有“游龙”美称的清代乾隆皇帝,曾遍游名山大川,尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。

他曾六次下江南巡游,他早在出巡前就决定要到无锡秦园。二十日晨,御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包,之后小笼包名气很旺一直流传至今。探访乾隆的足迹,聆听乾隆的轶闻趣事,品尝乾隆所称颂的美味佳肴“无锡小笼包”。所以道无锡早点小吃必须选它!

说完小笼包,接下来介绍介绍无锡的两种糕点。

无锡方糕

说到方糕其实在扬州和上海都有,是正宗的传统土产小吃,价格便宜。在无锡当地也是十分的受欢迎。

糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯的,馅甜得恰到好处,一点也不粘牙。说起方糕并非只是一种糕点,只是外皮都是糯米,但是里面的馅料却有很多种,芝麻、豆沙、枣泥、赤豆还有桂花等。

如果小伙伴想要吃正宗的七宝方糕,那就得去上海尝一下它产于上海七宝寺,是上海最有名的传统土产糕类小吃。5元就可以买大大一块。

七宝方糕是上海著名的风味小吃,它因产于七宝寺而得名。但小编更喜欢无锡的方糕,前面文章也说过无锡人吃的比较甜,所以方糕也比上海和扬州地区的更甜一些。

海棠糕

海棠糕是甜品点心菜谱之一,创制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐渐成为江南传统糕类小吃之一。同梅花糕一样,同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口,热食尤佳。

海棠糕以花生为制作主料,海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主,口味属于甜味。海棠糕的特色:色呈紫酱红,形似海棠花,香甜且软,适宜热食。

玉兰饼

玉兰饼在很久以前就有啦,是一道无锡的传统特色小吃了。它创始于清道光十二年由无锡孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。

煎好后的玉兰饼色泽诱人,外脆里香,江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用,美味还不容易令人发饿。色泽金黄,外皮酥脆,馅心软糯。

萝卜丝饼

是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等为主要原料加工制作而成的一种无锡(一说上海)、重庆等风味小吃,它色泽淡黄,酥脆鲜香,深受大众欢迎。

现在在江南很多地方也能吃到。

下面来给大家说一说无锡的甜点,甜到心里去。

梅贡饼

梅贡饼,江苏无锡的传统名点,制于1932年。它选用精白面粉、熟猪油、水做成油酥面粉,将制好的鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、葱油、南腿、开洋等各种馅心,分别包入油酥内,下火用大号炭几,上火提炉用白煤,上下夹烘将饼正、反各翻两次,锅面里外对调烘熟即成。梅贡饼呈金黄色,皮酥层薄,出炉热吃,味香可口。

糖芋头

是江苏无锡地方传统名点。它选用芋头,红糖 ,白糖,甜糯绵软,香郁适口,吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。

这里有1⃣️个关于这道菜的小故事:东汉开国皇帝刘秀被王莽从皇宫里赶出来,听说太湖里岛屿很多,便躲到了马迹山上一个山村子里。

听到当地老百姓讲了金芋头的故事,开心啦!我皇宫里宝贝千万件,从没见过金芋头,要是被我找到,岂不是稀世奇宝呀!有一天,他带了人上山找金芋头去。

刘秀和手下将士从早寻到晚,啥也没寻见,肚里倒饿得咕噜噜响了,便用刀掘几个芋头。放在山涧的清泉里一漂,外面金黄色的皮,里面白玉般的肉,吃起来又嫩又脆,倒也十分可口。

这帮武士大将平日里吃惯了鱼肉海参,从没尝过这野物的味道,竟越吃越觉得好吃。

刘秀不禁脱口而出:“生的都这么好吃,烧熟了一定更好吃。”从前马迹山的芋头,无论生熟都很好吃。从此以后,倒偏偏要烧熟了才能吃。

每年八月半中秋节,四乡八镇的人都要马山芋头“烧糖芋头”以贺喜庆,这个习惯一直沿袭到现在。

银丝面

银丝面是江苏省及上海市一带的地方传统面食小吃,配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点。

桂花糖粥

桂花糖粥是江南地区特色传统名点。糖粥稠而不糊,红枣白粥,色泽诱人,桂花飘香,甜香可口,很适合市民特别是老年人的口味。

挂粉汤圆

挂粉汤圆又称五色汤圆,是江苏无锡地方传统名点。它选用上白元7成、上白梗3成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等馅心。

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