一说起乐山，
很多小伙伴立刻想到乐山大佛。
其实，乐山除了大佛，
美食也是一绝。
都说食在四川，味在乐山，
乐山是四川人公认的美食基地，
不少四川人专程来乐山，
就是为了吃。
豆腐脑
乐山的豆腐脑和别的地方不太一样，底下是骨头汤勾芡而成的浓汁，上面是一层薄薄的豆花，配菜也丰盛得不行，是很多乐山人最爱的早餐。
钵钵鸡
钵钵鸡是乐山的美食名片，是一种冷串串，常见的底料分为红油和藤椒两种，汤里洒满了白芝麻，看着就让人食欲大增。
麻辣烫
乐山的麻辣烫比较特别，有点像热锅串串。做法是将食材串在竹签上，底料炒完加高汤，把串在竹签上的食材放进去煮，出锅后再蘸上油料干碟。
炸串串
这也是乐山的热门串串，把牛肉、鸡肉这些常见的食材放进油锅里炸，配上五香粉、辣椒粉等调味料，是来乐山不容错过的美味。
跷脚牛肉
跷脚牛肉在乐山历史悠久，因为当时场地简易，没有座位，人们干脆跷起二郎腿端着碗吃，跷脚牛肉因此得名。牛骨熬成透亮的汤汁，牛肉、脊髓、血旺是嫩的，毛肚、黄喉、千叶是脆的，肉鲜美多样，汤清鲜醇香。
排骨面
排骨面绝对是乐山面食的清流，在多数面条以辣椒红油加花椒粉打底的乐山，排骨面坚持清汤到底。
干臊面
在乐山，几乎每家面馆都会有干臊面。干臊面的关键在臊子，必须要放犍为的芽菜。乐山人吃干臊面，一定要配汤。猪大骨熬制的骨头汤，吃完面大喝一口，再长舒一口气，神清气爽。
甜皮鸭
乐山甜皮鸭吃起来不肥不腻、肉质细嫩，嚼在口中，香、脆、甜同时在口中碰撞，咸甜适中，可与北京烤鸭平分秋色。
狼牙土豆
乐山人把土豆切成波浪状，在油锅中炸熟后捞出，撒上调料粉再拌上葱花，还送给它一个凶狠的名字：狼牙土豆。
三鲜冰粉
三鲜冰粉称得上是乐山最棒的下午茶了，所谓三鲜，也就是醪糟、小汤圆、银耳，和成都较流行的红糖冰粉不同，三鲜冰粉更清甜，也不太容易腻。
都知道成都生活节奏慢，
乐山的生活节奏比成都还要慢，
下次去四川时，
可以抽两天去乐山放开吃一次。
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