俗话说：小暑大暑，上蒸下煮。大暑是农历二十四节气之一，也是夏季的最后一个节气。中伏前后，暑气正盛，除了要做好防暑降温，在饮食上也是非常的重要的。

大暑节气，不同的地方有着不同的习俗和食俗：吃荔枝、喝羊汤、饮伏茶、吃仙草，除了这些传统食物，以下6种食物也很适合大暑时节食用。明日大暑，这6种食材别错过，消暑又养人，全家顺利过夏天。

鸭肉

俗话说：“防苦夏，多吃鸭”。鸭肉高蛋白低脂肪，富含维B和维E等多种物质，滋补不上火，营养十分丰富。炎炎夏日，容易口干舌燥，心中烦热，而鸭肉能“滋阴清热”，所以在四季之中，鸭肉特别适合夏季食用。

笋干焖鸭

食材：鸭肉、笋干、老抽，生抽，蚝油，冰糖

做法：笋干提前一天泡软切块，鸭肉焯水备用，起锅烧油，放入姜葱蒜炒香，倒入鸭肉中火翻炒2分钟，放入生抽、蚝油和老抽炒匀，倒入没过鸭肉的热水，放入笋干、冰糖，大火煮开后转小火焖煮30分钟，最后大火收汁，美味下饭的笋干焖鸭就做好了。

羊肉

大暑时节，在某些地区还有着喝羊肉汤的习俗。很多朋友会认为羊肉比较燥热，夏天吃羊肉不是火上浇油吗？夏季炎热，人们喜欢吃冰冻生冷的食物，喝一碗羊肉汤，可以暖脾胃，有益健康。不过本来就上火的朋友就不适合吃羊肉了。

羊肉汤

食材：羊肉，沙参，太子参，红枣，生姜，盐

做法：太子参、沙参浸泡15分钟备用，羊肉焯水后连同沙参、太子参、红枣、姜片放入汤锅，加入5~6碗清水，武火煮开后转文火煮60分钟。最后放入适量的食盐调味即可。

自古以来就有伏日吃莲子汤的习俗。莲子是荷花的精华所在，自古以来被视为滋补珍品，大暑时节正处于三伏天中，此时也是莲子大量上市的时节，吃莲子不但能给人一种神清气爽的感觉，还能缓解烦躁的情绪，起到解暑的效果。

莲子百合羹

食材：新鲜百合，莲子，蜂蜜

做法：做莲子羹建议使用干莲子，用清水泡软，掰开去掉莲子芯。鲜百合和莲子放入锅内大火蒸熟。蒸熟后倒入破壁机内，加入适量清水，搅拌2~4分钟，最后放入蜂蜜调味即可。

苦瓜是夏季必吃的蔬菜之一，大暑前后天气炎热，容易上火，适当的吃些苦味的食物可以很好的去除身体中的火气，味道甘苦的苦瓜不但含有丰富的维生素和微量元素，还能增进食欲、清热消暑。由于苦瓜是偏凉的，所以不受寒的朋友要少吃。

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐

做法：苦瓜对半切开后挖掉白色的瓜瓤，然后切薄片，焯水1分钟去除部分苦味，然后捞起挤干水备用。起锅烧油，把蒜瓣炒香，苦瓜片翻炒片刻，淋入蛋液，把蛋液炒至定型，最后放入盐后即可。

大暑前后，天气炎热多雨，使人容易疲倦、食欲不振。广东每逢大暑当日几乎家家户户都会煲荷叶冬瓜老鸭汤。荷叶清暑利湿，用来煲汤不但清香解腻，还能生津止渴，特别适合暑天口渴心烦食用。

荷叶冬瓜老鸭汤

食材：荷叶、冬瓜、老鸭、薏仁、生姜、盐

做法：冬瓜切块，薏仁浸泡30分钟，鸭肉焯水备用。荷叶剪成小片，放入锅中煮15分钟，汤水变黄后将荷叶捞出，把冬瓜块、薏仁、鸭肉到荷叶汤里，武火煮开后转文火煮50分钟，最后放入盐即可。

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”大暑时节正处于一年中最炎热的三伏天之中，很多人爱吃冷饮来消暑，久而久之就会使体内积累湿寒之气，此时，一杯辛辣香甜、散寒祛湿的红枣红糖姜茶则是最好的选择。

红枣红糖姜茶

食材：生姜、红糖、红枣

做法：生姜去皮后切丝，红枣去核，把姜丝和红枣一同放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火煮20分钟，最后放入红糖，待红糖融化后即可。

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