将主料 辅料所以材料切好备用
切好的牛肉冷水下锅加料酒炒掉血水
土豆切块 焯水的牛肉 盛盘备用
起锅热油 将白砂糖放入锅中炒出颜色(最后用冰糖 如果没有可以用砂糖代替)
糖炒出颜色倒入牛肉 生抽 老抽 翻炒至颜色均匀后加入葱 姜 蒜 八角 辣椒(家中有小孩子的可以将辣椒取消)继续翻炒出香味
炒好的牛肉倒入高压锅或者电压力锅中添水 定时30分钟 即可(这一步不要加盐 过早加盐会使牛肉不容易炖烂)
将准备好的土豆块 炖好的牛肉 倒入炖锅中 加少许盐 (如果汤不够 可以少加些热水)慢火炖15分钟左右 这一步是为了让土豆和牛肉的味道融合
炖好的牛肉盛盘即可食用
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