电影《燃冬》，一上映就引来诸多争议与怀疑。
三个失意青年，带着各自的创伤在延吉相遇，
一场治愈之旅，最后，碰到一只熊……
当很多人在讨论这部电影究竟在表达什么的时候，
我却只想关心，故事的发生地，
延吉 。
这个边境小城，像是一段均匀的白噪音，为电影里的隐喻铺上干净的底色。
延吉，东北，长白山，雪，简单的字眼勾勒起无边的想象，
让我们不禁好奇，这又是一座怎样的充满魅力的城市。
01
在最靠北的边陲，等一首绚丽的歌唱
“欢迎来到美丽的延吉，我的家。”
《燃冬》里周冬雨饰演的导游娜娜如此热情洋溢地介绍延吉，
这是一座多彩、自由与充满包容的城市。
公交车上传来听不懂的朝鲜语，本地人交谈中掺杂着轻声细语的当地口音，
街道上，到处挂着色彩斑斓的招牌，
上面印着挤得满满的汉语、朝鲜语双排语言标识。
双语招牌
稍显老旧的居民区让人以为这是一个不起眼的小县城，
然而走几步就看到的一间间装修极现代的咖啡馆，
又让人以为这是闯入了精致的都市CBD。
对外来钟情打卡的旅人来说，
更为特别的存在，是延边大学城附近的一栋美食商业楼。
网红墙
一到夜晚就亮起各色招牌，“网红弹幕墙”一条接着一条……
怎么看，都不像是二人转，大花袄，一口大碴子味的专属幽默感下的东北城市印象,
延吉更像是一个东北城市圈里的“混血”小城，洋气且鲜活。
延吉街景
土生土长的东北延吉，位于吉林省东部，
长白山脉在它的南边，东边与俄罗斯相距不远且与日本隔海相望，
南边离中朝边境仅10余千米，市内就有分别通往俄罗斯和朝鲜的国际铁路线，
是一个实实在在的中国边境城市。
坐落于延吉帽儿山附近的延吉气象雷达塔
当距离成为便利，移民也就成为可能。
历史上，由于战争、政治、经济等原因，
常有朝鲜族先民跨过鸭绿江、图们江边界，迁徙到中国东北地区生活。
19世纪60-70年代，连年的饥荒更是迎来了大批的朝鲜族先民，
久而久之，延吉所在的延边州就成了中国最大的朝鲜族聚居地，
而延吉也就理所当然地成为了吉林省延边朝鲜族自治州首府。
延吉街景
地处东北，边境城市，以朝鲜族为主的民族聚居地，
或许是这般诸多的因素让这方土壤孕育出了不一样的延吉，
带有浓郁的民族风情却又不失热情的城市风貌。
在朝鲜族民俗园， 建有大片古朴的朝鲜族民居，
白墙黑瓦， 飞檐翘起，庭院里大大小小的泡菜坛子，“穿越”感尤其强烈。
来此的旅人可以体验朝鲜传统服饰拍照，累了也可以逛吃打卡中国朝鲜族米糕体验馆。
忙碌的服饰店
Mia的朝鲜族婚服拍摄体验
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢”。
在延吉，传统民俗风情和流行洋气并不冲突。
啤酒屋在延吉是一个特别的存在。
里面不乏度数不高的奶油米酒，还有诸多如啤酒锅、部队锅、炸鸡、辣鸡爪、烤明太鱼等的特色下酒菜。
啤酒锅和辣鸡爪，小红书@冷酷妹妹.
年轻人们多来此相聚，或下班或周末，来几个朋友、两杯米酒、满桌美食，一天的疲劳尽可过去。
双倍浓缩不加糖，是打工人最后的倔强。
在延吉，有众多大大小小的咖啡馆，
或在热闹的街区，或藏在小区的角落，
馆内的装修多十分精致，点上一杯咖啡加几许甜点，十分适合在此聊天、发呆、学习、休憩。
延吉的咖啡店，小红书@1111111
02
在生活中聆听，诠释同首歌的万千可能
地处东北这块黑土地的延吉，自然传承着属于东北人的独家记忆
——赶早市，不变的东北习惯。
在延吉各个人流众多的地方，都分布着各大热闹的市场，早起安排着一天的开始。
新鲜的瓜果蔬菜、肉蛋海鲜，碳水满满的各类早餐小吃，
实惠有料的干货小菜等等都聚在这里，
甚至连简易的理发、十分钟的按摩等服务，也能在早市中发现身影，不得不赞一句早市的神奇之处。
延吉早市，小红书@兜兜兜圈
早晨五点开始营业的水上市场，是延吉众多早市中最受外地人欢迎的地方之一。
这里集合着各种朝鲜族的特色小吃，
如米肠、打糕、年糕、泡菜、生腌，冒着热气的肉汤，东北特产人参等，
一众摊位上，整齐划一地散发着浓浓的人间烟火气。
延吉早市，小红书@兜兜兜圈
延吉人对于食物的研究，可谓十分用心。
既保留了传统朝鲜族饮食的习惯，又将对东北当地食材的创造运用发挥到极致。
朝鲜族喜食大米，而延边地区恰好是北方著名的水稻之乡，于是在延吉，光是与大米有关的食物就有许多种。
拌饭特别是 石锅拌饭 ，是延吉人重要的特色主食之一。
东北大米饭以石锅烹制，
放入新鲜的胡萝卜丝、豆芽、西葫芦、桔梗等时蔬，打入一个溏心蛋，再配上独家的拌饭酱，
一顿搅拌后，颗颗饱满的东北大米粒裹上酱香入口，清甜的蔬菜及时地中和掉粘腻感。
恰到好处想必是吃完吃锅拌饭后最美的评价。
在延吉，除了拌饭，还有汤饭。
以米饭为主食，汤类为配的饮食结构是朝鲜族饮食的核心。
汤饭 如其名，汤其实是重点。
上过《早餐中国》的明月饭馆的汤饭
常见的汤有酱汤，以冻白菜加自制的传统大酱，配以五花肉熬制而成，热烫烫的汤汁爽口顺滑，加上一碗白米饭，早上吃尤其合适。
延吉人对于米饭的钟爱还不止于此，他们也爱包饭。
元奶奶肘子肉包饭
将肥瘦相宜的五花肉薄切成片，或者选用更嫩的肘子肉，
卷入各类叶菜，来点喷香的东北大米饭， 再 依据喜好放入虾酱、青椒段、小菜和两片蒜瓣等各种配料，
一口下去厚实满足，是让人美哭的程度！
以及东北大米摇身一变，还可以变成打糕、米糕、米肠等各种朝鲜族的小吃美食。
蒸好的米饭经过反复捶打，变得软糯劲道，既是打糕。
食用时切成小块，或裹上黄豆粉，或包上豆沙，是朝鲜族逢年过节的传统美食。
而不知是怎样的机缘，让朝鲜族先民制作出了这样特别的食物——米肠。
看着其貌不扬，但味道非常棒@Mia
以大肠为衣，将糯米煮熟后放上猪血，加上各种调料，特别的如野苏子等，一起灌入大肠，
可蒸着吃、炸着吃、炒着吃，是延吉人饭桌上最不可忽视的存在。
辣白菜想必是外地人对延吉美食的初步认知。
辣白菜小菜、辣白菜炒五花肉、辣白菜炒饭、辣白菜泡菜汤等等。
实际上在延吉，几乎万物皆可以做成 “泡菜” 。
东方水上市场，小红书@RYANTONG
见过的没见过的蔬菜、各种小型海鲜、动物内脏，如紫苏叶、桔梗、鱿鱼、海虹、牛板筋等等， 都是延吉妈妈们眼中待腌制的食材。
腌制手法也各有不同，味道在这里，诞生了无数种可能。
可能是对于食物的处理过于娴熟，什么样的温度才能更好地挥发食材的本味，让延吉人掌握得非常透彻。
顺姬荞麦冷面，@Mia
顺姬玉米冷面，@Mia
朝鲜冷面 ，以荞麦面或玉米面做底，铺上切片的西红柿、黄瓜丝、薄切的肉片，顺带放上一个荷包蛋，
冰冷的汤底作为最后的底料，大冬天里来一份，一定是一场精彩十足的感官刺激。
面可以凉吃尽显爽滑，而汤热烫才可以暖胃。
元奶奶包饭-参鸡汤，@Mia
延吉的 参鸡汤 ，以黄芪等中药材作为辅料，整只鸡入锅，肚子里填上满满的糯米，放上红枣、板栗、枸杞等，
汤汁香浓却并不油腻，无论是追求口感还是养生滋补，参鸡汤尽可满足。
没有一种食材能逃得出延吉人的饭桌，海鲜自是如此。
四海海鲜烧烤里的板蟹，@Mia
生冷的大板蟹前一秒还在疯狂挣扎，下一秒已经整个端到眼前。
也可以让老板剥好，厚实的蟹肉、纯正的蟹柳，真是美味的艺术品。
此外，新鲜的马蹄贝烤来吃也是正好，滋滋的汁水让人直流大哈喇子，
嫩且鲜，剩下的贝壳也可以“废”物利用，继续完成一餐美食的旅途。
——
北方的边境城市，很多时候会被打上清冷、甚至荒芜的刻板印象，
然而实际上，这样的城市标签根本立不住，
去一趟延吉就知道了，这里有足够多多多多多的人间烟火气，
最潮的咖啡啤酒文化、最有胃口的各色美食，
在这片土地上，热闹与活力，每天都在发生。
如果觉得《燃冬》很扯，
那么忘了它吧，
只需要记住延吉。
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