无锡人对本帮菜向来挑剔
烧得好吃要说,跟姆妈烧的咪道差不多
烧得难吃要说,则饭店还呒不偶俚姆妈烧得好
(姆妈:......)
但这些开了十多年
圈粉无数的本帮餐厅们
征服了超多无锡的老吃客们!
说起江南味道,每个人心中都有自己的白月光,在云杏园,我找到了最能犒劳资深饕客刁钻口味的美味。2002年开业的云杏园,在广益人民的心里地位也是相当不一般,18个年头的陪伴,从小吃到大的无锡味道。
充满典雅气息的大堂,具有私密性的优雅包厢,小桥流水曲径通幽,家族团圆,朋友小聚,妥妥的!
金丝虾球,个头惊人,讲真的,一口根本吃不下,比嘴都大!精选八头大虾,外面裹着少许芥末沙拉酱,再裹上炸得香脆的土豆松,咬上一口,外皮酥脆甜香,虾仁肉弹牙~
台湾草虾&大连红螺的组合谁能不爱?红螺肥而不腻,香辣入味,台湾草虾有手掌大小,个大肉肥,虾线已被祛除,用秘制调料泡了九个多小时,香味简直了~
红烧肉选用肥瘦相间的黑毛猪五花,用红枣泥上糖色,干桂花提香,夹起一块来,晶莹透亮,还在微微发着颤,酱汁的甜度分寸拿捏到位,我给十分~
一道不平凡的鸡汤,用的是“会上树的土鸡”,撇开上面一层金黄的鸡油,底下的汤水又烫又鲜,长时间的慢火炖煮,让鸡肉已经非常酥烂,夹筷子轻轻一扯,肉骨就分离,肉质相当的细嫩,回味还有丝丝鲜甜。
地址:广南路188-1号
电话:0510-85513578
吃美食并不是一件困难的事情,真正难得的,是我们的回忆。在锡城人记忆中,姆妈绝对是一个响当当的餐饮品牌,经历了十几年的文化积淀,这里依然是大众寻找老无锡味道的地方!
想吃啥尽管说,跟回家一样~
咕嘟咕嘟的明炉大锅,锅沿的秘方汇合成一道道看似普通实则神奇的佳肴!饭点有不少客人点上两个硬菜回家配上些时蔬便是完美的一餐。
姆妈红烧肉是店里最受欢迎的招牌菜,几乎每桌必点。红烧肉典型的浓油赤酱做法,肥瘦相间的程度正好,炖的软烂入味。
清炒虾仁晶莹如玉,清香宜人,素颜也是倾国倾城的范儿。
地址: 清扬路89号(人民大会堂对面,地铁太湖广场站,一号线三号出口)
电话: 0510-85160868
德鑫楼饭庄开在梁清路和鸿桥路交叉口的沿街店铺,周围都是各色的饭馆,一到饭点,食客往来行色匆匆,在这样的地方能开上十年,一定是有两把刷子的。
德鑫楼饭庄招牌菜就是这道鱼头皇,一个鱼头少说也有三四斤重,满满当当一盆,容器大到一人合抱不住的大小。
丝丝溜溜的香气顺着热气入鼻,吃鱼先喝汤,鱼汤比想象中的更为清爽,入口时带着胡椒的香味,鱼肉的鲜甜充分融入汤中,丝毫没有淡水鱼的腥味。
香芋煲是熟客老饕才知道的招牌,香芋被炖到酥软入味,被汤汁完全浸透,咀嚼时酱汁丰盈在唇齿间,满嘴香。
香芋片间还夹着五花肉片,不油腻又入味,汤汁适合浇饭吃,看着油尝起来却清清爽爽!
地址:梁清路706号
电话:0510-85707799
每个老新村里都有一家这样的馆子,饭点永远座无虚席,喧嚣热闹,红秀就是这样的存在。
店主是夫妻俩,老板是掌勺的大厨,做这一行已经二十多年了,热情的老板娘负责接待客人,夫妻俩经营这家店已经第十个年头,一直追随的老食客都会带着自己的孩子来吃,门面也从原先的两间变成了三间,多了一个包厢。
椒盐肋排是店里点单率颇高的一道菜,每盘有9-10根,全部都是实打实的大肋排,现炸出来还有些烫手,肉的鲜香混合着蒜香扑鼻而来,滴沥的油花简直比黄金还诱人。呼哧着热气一口口咬下,外焦里嫩的排骨还透出肉汁!
黄豆炖猪脚:2-3小时的煨煮,才能熬出这满满的胶原蛋白,一底的原汁浓汤,在盘里冒着浓香。猪手一下筷就看得出那股子软乎劲儿,皮肉在牙齿上颤微微地抖动,不需得嚼几下,就裹着肉香吞咽下去,撑起阵温热的满足感。
特别让小淘姐的是这碟跳水泡菜,泡菜界小清新的存在,脆生生的,香甜爽口,特别解腻!在红秀饭店吃饭,吃的就是无锡人生活中的平淡和长情。
地址:清扬新村196-5
电话:15061815877
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