“早餐与晚餐，勾勒出孩子念想的清晨与黄昏，面条与米饭，把儿童额头的汗变成心头的暖。在锅灶边，在餐桌旁，敬畏与热气一起升腾，爱与香味同样扑鼻。”这是陈晓红老师在负责食堂工作时留下的浪漫表达。
在学校 ，食堂是吃饭的地方，关乎“长”身体；课堂是上课的地方，关乎“长”知识。郑州高新区艾瑞德学校认为，食堂与课堂都不可或缺、同等重要——吃饭就是换种方式被爱，食堂就是换个地方成长，厨师就是换个名字育人。
每天，当孩子们穿上就餐服走向食堂，“午餐吃包子”就成了她一蹦一跳的小念想，品尝新研发的“大手拉小手”（红烧猪手鸡爪）就成了他的“哇塞”时刻。吃饭是每天的日常，但日常却变成每天的念想。
后厨师傅无法像老师一样，随时与孩子牵手拥抱，无法及时接住孩子的忧伤，捧起儿童的欢畅。于是，他们就把爱倾注在一片一片仔细洗过的菜叶上，放在一遍一遍精心刷洗过的餐盘里，挥洒在一锅一锅上下翻滚的养生粥里……
在一次学生校长助理午餐会上，有孩子告诉我，每周五推送的“下周食谱”是他们最爱看的，也是他们的念想。“每周食谱”由学校食堂大厨、营养配餐老师和膳食中心负责人一起研制，让每一道膳食都有灵魂，让每一个孩子都有期盼。于是，每周食谱成了“课表”，食堂成了“课堂”，舌尖上的感受成了“课程”，分管食堂工作的司郑春副校长，每周都要领着相关人员“集体备课”。
学校一直坚持“大品牌、大渠道、大采购”的采购原则，严把供应链，紧守食材关。食材好，食才好。而这仅仅是第一步，还有每周学习、每月培训，组织厨师走进品牌餐饮店体验、学习、“偷”艺，提升专业技能；每学期厨艺大比武、每学年名厨名菜评选，已经成为食堂的常态。
一年级家长会上，一位家长讲述如何给孩子做蔬菜馒头改变口感的故事，被赵宗新主任听到，他立刻把这个案例带到食堂工作例会上，鼓励师傅们做蔬菜水果馒头。经过一星期的试验，五彩馒头上了孩子的餐桌：周一南瓜馒头，周二菠菜馒头，周三紫薯馒头，周四苹果馒头，周五芹菜馒头。
在一次校长陪餐时，学生问我“什么时候停电”，说只有停电才能吃到汉堡（学校食堂的应急预案）。于是食堂决定把每月最后一个周五定为“汉堡日”，随之也开启了包子日、骨头汤日、面条日、素食日、海鲜日，以及早餐的36道营养粥。他们还从一个孩子“我想看见每周食谱”的提议出发，完成美食信箱的上墙与对“幸运食客”的嘉奖；他们听完“校长60秒”的生日祝福，转身就为过生日的老师端出一碗热腾腾、香喷喷的生日面……是爱，让昏暗变成烛照，让日子变成节日，把平常过成了非常，让创意从“灵光乍现”变成“爱的长跑”。
教师节来临，食堂别出心裁地为老师制作了“心”形果盘，一侧蜜桃，一侧香梨，寓意桃李满天下；少数师生因故不能按时就餐，食堂就会备好餐并及时送到；周一清晨，家长志愿者协助交通疏导结束后，热腾腾的暖心早餐就已递到手上。“特别的爱，献给特别的你。”厨师用这些暖心行动，把爱刻在心里，放在手头，写在脸上。
教育是一场陪伴之旅。在食堂这个场域，校长陪餐、教师陪餐、厨师陪餐已经成了一道风景。师生同餐、同样、同桌、同乐，小小餐桌上生发了很多故事。
9月的一个早晨，我发现二年级新来的插班生刘成第，端着餐盘独自坐在食堂一角。于是就坐到他对面，边吃边闲聊。他是住校生，还没有朋友，很想家。从那天起，我每天吃饭就坐在他对面，这一坐就坐了一个月。整个二年级都知道刘成第同学的好朋友是李校长，我也成了刘成第心中排位第一的人。
也就从那时起，我开启了“走班陪餐”模式，每天中午按照陪餐表与不同学生共进午餐。在学生就读的六年，我要陪过每一个学生，温暖他们的餐桌。和校长一起吃饭，也成了学生的期待。最近，我在陪三年级学生就餐，一个一年级学生过来耳语：“李校长，啥时才能到一年级？”看来，一年级学生急不可待了。在陪餐中，我也第一时间了解到饭菜的质量和口味。
几年来，学校的带班教师、班主任都在跟班就餐。遇到食堂师傅忙不过来，都会立即飞奔过去帮忙，在餐桌前增进师生情感。或许，学生毕业后记住的就是老师给他们打饭的模样。
不是手捏三寸粉笔、站在三尺讲台的老师才叫“育人者”，戴上厨师帽，穿上厨师服，他们就是用明厨与亮灶当教具的明师、用砧板与汤锅盛满爱意的良师、用五彩馒头与创意雕花与儿童亲近的人师。
学校食堂着力开发24节气食谱，推出节气菜品，让师生吃得美味，吃得科学，吃得健康。与此同时，深挖食育功能，研发了“节气厨房”食育课程。厨师走进课堂，带孩子们了解24节气文化与饮食的关系，一起做春饼，品春卷，煮立春汤，让孩子们真实参与节气菜品的开发制作，唤醒健康饮食的意识，提高动手能力。节气厨房穿行在课堂中，散发着四季的味道和生活的美学。
赵金遂师傅，人称赵大厨，是一位“高人”。他身形瘦削，海拔突出，隐身在人群中能被一眼认出，此为“一高”。作为一名美食大咖，他有着高超的厨艺，校内第一届“厨艺大比武”，摘得最佳人气和最高厨艺奖，人气美食之一的黑椒牛柳，便出自他手，此为“二高”。
学校食堂新买的桌凳，每一张都带着赵大厨的温度，因为担心边角伤及学生，他把桌凳都亲手摸了个遍。食堂备好餐后，赵大厨喜欢和同事们一字排开，等待师生们轻快的步伐和欢喜的笑容。看到孩子们吃得开心，赵大厨就会挨班挨个儿转一转，看到哪个孩子不开心，就掏出两颗坚果塞过去，于是一大一小两个人都笑了。
对待学生如此温柔细腻的赵大厨，其实是军人出身。他一直保持军人作风，每天叠被子保持豆腐块儿标准，物品摆放井然有序。每天睡前坚持看书半小时，阅读新闻15分钟，锻炼身体15分钟。
赵师傅在艾瑞德学校掌勺10年，也光荣地走上了“瑞德教师”颁奖台。在校时，孩子们亲近他，毕业时，孩子们想念他，他是这里的名人。一个四年级学生因搬家转学，找到赵师傅感谢他做的回民餐，并送上了一个崭新的签名本子。赵师傅说，这是他收到的最珍贵的礼物，是他在艾瑞德学校的“军功章”。他保存着与孩子们的每一张合影，照片里满满都是人情烟火味。
是谁让校园在爱中醒来？某年冬天，三年级学生踏着中原的风雪、哈着寒气来到了学校食堂。他们看到，师傅们正一刀一刀切西红柿，一铲一铲翻炒虾仁豆腐，窗外漆黑一片，而汤锅里面已经热气腾腾。他们把对孩子们的暖意都融进了一日三餐里，把爱的抛物线抛向学生的灵魂深处里。
儿童在长。当看见校园里哥哥姐姐劳动的模样，一年级学生李芠瑞个子小小，却多次向老师申请做“就餐值日生”，不想让同学浪费饭菜，她弯着腰摆筷子，踮着脚尖清洗泔水盘，老师说“袖子都湿了。”她仰着小脸说，“老师，我还可以长个儿。”一个个小小值日生让饭菜变成珍贵，从自我要求走向集体做到，儿童珍爱粮食的品格在长。
食谱在长。营养AB套餐与节日主题餐拉出一学期基本食谱，一封封美食推荐信与一场场美食品鉴会，让食谱完成在儿童念想里的迭代更新。踩着孩子的热切期盼，踏着儿童的成长规律，食谱成了食堂成长的“动态线路图”。
厨师在长。儿童在长，食堂在变，身在其中的厨师也被感召。面点师崔志运师傅除了手捏技法神奇之外，周末还坐地铁去学习，夜晚挑灯做题背书，拿下“面点师资格证书”和“营养配餐师资格证书”。“膳食中心职业素养班”本学期继续开课，年级部主任马竞、星级酒店职业经理人、保健医生相继登台。2021年12月，当第八届中国教育创新年会线上学习在校园蔚然成风时，膳食中心的师傅也不甘落后，积极听专家讲座，向优秀者学习，努力让想得到的服务，成为看得见的风景。
当“美食信箱”传来孩子们对意大利面的呼唤，面对挑战，厨师们决定把西餐厨师请进来，一起做意大利面。一看二学三动手，很快实现了独立完成制作。从此，艾瑞德食谱多了一道美食，学生多了一份期待，厨师长了一项技艺。
今年暑假，学校食堂正在改造，我转悠时发现，两层楼的食堂空间很大，挑高也很高，但是功能却很单一。我们总说要倡导“跨学科学习”，能不能先从“跨场域学习”开始呢？于是，突然蹦出把食堂变成艺术馆的想法。
灵光一动，立马行动。美术组老师领衔、后勤中心配合，食堂墙面开始卸妆、打底、增白，而食堂的各种器材工具包括大家习以为常摆放了近十年的潲水桶，都做了重新布局。在美术老师的审视下，艺术殿堂的大门徐徐开启，食堂完成了一次场景革命，让空间育人成为现实。吃得干净、吃得优雅，轻声慢步、轻言慢语、轻拿慢放，孩子们的各种良好习惯在此自然生成。
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