严格控制水的源头：
飞机上乘客所喝的饮用水及泡咖啡所用的水均来自飞机起飞前水车所注的饮用水，其卫生达标与否直接关系到乘客们的身体健康，所以对于水车中饮用水质量各个航空公司都有相应的要求。
一般来说，饮用水首先先通过紫外线对自来水进行初步的消毒，然后将初步消毒过的清水注到水车水箱之中，再用氯胺T药片杀菌，经过规定的杀菌时间后再用DPD药片或特定仪器检测水车里的氯胺离子含量，如果合格(0.3毫克/升-0.5毫克/升)才可以加到飞机上。此外水车的水箱每周至少要求清洁一次，定期还有深度清洁以保证水箱内部的洁净。
严谨的消毒程序：
饮用水的源头把好了关，如果飞机自身的水系统不够洁净，同样会影响到最后水的质量。对此，有相应的飞机水系统消毒工作单卡，每周至少一次对饮用水系统进行清洗和消毒。消毒采用的方法一般是用次氯酸钙、次氯酸钠或者次氯酸钠和柠檬酸按比例调配对飞机饮用水系统进行消毒，由勤务水车将混和好的消毒水加入飞机的水箱中，使其在水箱中停留至1小时左右，充分浸泡。在此期间飞机进行增压，所有饮用水的出口都要求放水3分钟以上(包括所有的烧水壶和咖啡机)，以保证消毒水能够达到所有水系统的分支。1小时后将水箱消毒水放掉，再分别用勤务水车加2次饮用水，期间所有飞机饮用水的出口同样都要求放水3分钟以上。最后用测试纸测试放水口水的PH值，达不到规定的还要再对水箱进行冲洗，直到无任何异味且PH数值合格。
在厨房饮用水的出水口处还装有活性碳水滤，其有很强的吸附能力，能过滤水中大多数的有机污染物和某些无机物(包括前期消毒液中微量的氯和重金属颗粒)，有效提高水质。水滤要求每2周更换一次，发现水质不合格的立即更换。
移动的盛装饮用水容器如咖啡壶、水杯等也都会定期由相关航食部门定期消毒更换，乘务和机务人员在日常工作中也会进行简单的清洁工作以保证卫生。
严密的规章制度：
为了防止细菌、微生物的滋生，民航规定飞机的水箱至少每3天要排空一次。而国内航空公司在飞机完成每天的航班后，都会要求机务人员将水系统内的饮用水排空，第二天的航前再加注新鲜饮用水。
质量部门和世界各大主要机场都会不定期的对在本地机场起降的民航飞机进行水质检测抽查，一旦被发现不合格会被警告，到达规定次数会通报民航局对该航空公司给予相应处罚。
一般来说，每次春夏交替之季，航空公司都会有换季检查工作，其中一项就是加强对水系统的消毒检查，层层的质量把关为的就是给您在旅途之中提供一杯安全放心的热饮，您的满意是对我们工作的最好认可。
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