肉松是由猪瘦肉或者鱼肉、鸡肉除去水分而制成的。一般的肉松都是磨成了粉末状。适合儿童食用。自制的肉松不仅营养丰富、干净卫生;还可以根据自己喜欢的口味,添加各种调料。今天做的这个肉松,只加了些简单的酱油调味,很适合日常用来当零食或者拌粥吃,相信大人和小朋友都会喜欢。
我这次的肉松也是全面包机版,用了一个肉松程序(45分钟)后觉得成品还不是很理想,又加多了20分钟才好。没面包机也可以用不粘锅慢火细炒,不过就要费点气力。平时用来煲汤剩下的汤渣肉肉也可以用来做肉松的哦,有兴趣的亲们可以试下。
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主料:猪瘦肉500克。
辅料:花生油2汤勺,生抽2汤勺,蚝油1汤勺,烧烤汁1汤勺,白糖1汤勺,盐1小勺,姜1小块,葱 1棵。
制作:
1、将猪瘦肉洗净,切成小块。
2、姜切成片,葱切成长段。
3、锅内加入适量清水,投入猪瘦肉、葱段和姜片。
4、大火烧开后转中火把肉煮至软烂。
5、将瘦肉捞起放凉,用手把瘦肉撕成细肉丝。
6、把酱油调配好备用。
7、将肉丝放入面包桶内,加入调好的酱油。
8、启动面包机的肉松程序开始翻炒,期间要不时用筷子打散一下,搅拌均匀。
9、翻炒好的肉松取出放凉,用密封盒装起保存。
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