煎牛肉的家常做法有哪些

2016-01-16 04:47　来源：大众养生网　 我有话说

2016-01-16 04:47:01来源：大众养生网作者：责任编辑：杨帆

　　牛肉是很多人喜爱吃的，牛肉在吃的时候，对身体没有太多影响，不过在吃牛肉的时候，需要注意方式方法，很多人对牛肉制作都是比较随意，这样吃的时候，对身体是没有任何帮助的，而且错误制作下，会让牛肉营养元素流失，那煎牛肉是不错之选，煎牛肉的家常做法也是比较简单的。

　　煎牛肉的家常做法：

　　材料

　　主料：牛肉(肥瘦)200克，鸡蛋300克，

　　辅料：面包100克，

　　调料：植物油120克，酱油30克，味精2克，淀粉(豌豆)30克，盐1克，姜5克

　　做法

　　1.牛肉剁(或绞)成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。

　　2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。

　　3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉，20克水)勾芡，分别浇在4个肉饼上。

　　4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。

　　在对煎牛肉的家常做法认识后，制作煎牛肉的时候，都是可以放心的选择以上制作方式，但是要注意对煎牛肉制作数量上，不能过多进行，煎牛肉凉了后在吃，是很难消化的，而且它的口感也是会改变的。

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