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不会做馄饨？那是你不知道这个诀窍，酸辣开胃，比买的都好吃。在南方很多人早上喜欢吃馄饨，而在北方总是喜欢晚上和早上吃馄饨，薄薄的馄饨皮儿包着鲜美的肉馅，鲜香的汤底，吃上一碗别提有多舒服了。说真的感觉馄饨比饺子好吃太多了，虽说两个都是面皮包裹着肉馅儿，但是吃起来感觉真的是一点都不同的。饺子可以说很多人都会做，但是馄饨就不一样了，在家做的馄饨老是煮破皮，做出来的汤底喝起来也不鲜美。
其实想要做好混沌也是比较简单的，最关键的就在于馄饨皮汤底和馅料，想吃馄饨又不会做的朋友们，以后做的的时候只要掌握这个诀窍，保证让你做出美味可口的馄饨来，下面是做馄饨的详细做法，我们先来准备食材吧：面粉，鸡蛋，盐，肉馅，生抽，耗油，虾米，紫菜，辣椒油，香菜，葱花。我们先来做肉馅，把准备好的猪肉清洗干净，和生姜一起剁碎，或者直接放到料理机里打碎都行。把打碎的肉放到碗里备用。下面我们在锅里加点清水，加一点花椒和八角进去，煮开之后放凉备用。
接着我们在肉馅里面加入切好的葱花在里面加入一勺的耗油，生抽，打入一个鸡蛋，一点的盐和胡椒粉搅拌均匀。再把之前煮放凉的花椒水，分几次加入到肉馅里面，倒一次把肉馅和水搅拌均匀。搅拌的时候一定要朝着一个方向搅拌，要肉馅和水完全的融合在一起，之后在里面加入一点食用油，拌均匀就可以了，这样做出来的肉馅软糯香润可口。
下面我们来做馄饨皮。在面粉里面加入一点盐，增加一下面的筋性，之后打入一个鸡蛋，然后加入点清水，搅拌成絮状之后在里面倒一点食用油合成面团，这个面团需要硬一点，不能太软。面团揉好之后静置15~20分钟，之后再把面团揉一下，一定要揉的光滑细腻，这做出来的馄饨皮才好吃劲道，还不容易煮破皮。
面条煮好之后在案板上撒一点淀粉，这种是淀粉，不是面粉，然后把面团擀成薄一点的面皮。之后再用刀切成大小均匀的面片儿，这个面片薄一点是没有关系的。下面就可以开始包馄饨了。
混沌包好之后，锅里加入清水煮开，之后把包好的馄饨放进去，做的时候锅里要加一点盐，这样不容易把馄饨皮煮破。
下面在碗里面加了点虾米紫菜，葱花和香菜，再加点盐，鸡精，生抽香醋，最后来点红油辣椒。再把煮开的趟。馄饨汤舀上2勺拌均匀，之后就可以把馄饨舀进碗里了。馄饨就做好了，吃起来是酸辣开胃，肉馅鲜美，喜欢的就赶紧做一下吧。
内容来自新浪新闻
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