冬季,正是萝卜大量上市的时候,非常便宜,很多时候5毛钱一斤还没有人买。因此为了能够长时间保存,很多人都会把萝卜腌制成辣萝卜条或做成萝卜干,据说维生素是苹果的6倍,而且只要5毛一斤,一到冬天,我家就经常做萝卜吃,特下饭,顿顿吃都不腻!
冬天,家中必备的开胃小菜“腌辣萝卜”,我隔三差五做一次,只要2天就可以吃了,做法入料都十分简单,原料也不复杂。我家每顿吃饭都要来上一小碗这辣萝卜条,尤其在喝粥的时候,更是少不了这道菜了,朋友家人们都很喜欢吃。下面我就把具体的详细做法分享给大家,让我们一起来看看怎么做的吧。
准备材料:3根青萝卜、适量盐、1勺白糖2、小勺生抽、2小勺香醋、30克辣椒粉、10克花椒粉、少许食用油、适量熟芝麻、
具体步骤:
第一步、青萝卜去掉根部洗净
第二步、萝卜不削皮切成粗条。
第三步、萝卜条装入容器中,撒上盐腌制2个小时,腌出水分并倒掉水分
第四步、把腌好的萝卜条捞出来让大太阳晒上两天,晒至发软变蔫的状态,晾晒到八成干就可以收回来了。
第五步、干萝卜条收回来,用热水洗一下,浸泡半个小时,洗多两遍,控干水分。在萝卜条里加入花椒粉,辣椒粉。
第六步、锅里倒油烧至冒烟,再将热油淋在辣椒粉和花椒粉的表面
第七步、把生抽和香醋一起倒入锅中烧热熬制一会,自然放凉备用。
第八步、把煮好的香醋、生抽都倒在萝卜条上,再加入适量的白糖,撒入炒熟的白芝麻粒,拌匀腌制入味,萝卜条拌好之后倒入密封罐里,盖上盖子,腌制一天就可以吃了,入味又爽脆特别的香,放上1个月都不会坏哦。
酸辣萝卜条做好了,你抵挡得了它的诱惑吗?看着都快要流口水了,喜欢的朋友赶紧试试吧!如果你有不同的看法,或是有其它更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享,要是你也很喜欢吃这道小菜,欢迎你的收藏,分享,留言,关注,点赞。
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