鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但吃鸡肉也要注意,烹饪的方式不一样对人的健康影响也不同。跟着51养生网小编了解一下吧。
鸡肉的食用禁忌:
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
服用铁制剂时不宜食用。
鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
鸡肉虽然这么好,但是以下2种鸡肉,尽量不要食用了。
1、烤鸡
烤鸡也非常的常见了,但不建议大家食用,在烧烤的过程中,往往需要高温,当温度达到200℃的时候,就容易产生致癌物苯并芘、杂环胺等,不利于身体健康。
2、炸鸡
炸鸡吃起来的口感非常好,但要告诉大家的是,炸鸡需要用大量的油、还有不小的盐分。本身鸡肉中的脂肪不高,经过了长时间的油炸过程,反而让鸡肉产生了不小的油脂。
另外,在高温油炸的条件下,还容易产生对身体有害的化学成分,吃了之后不仅不利于肠胃的消化吸收,还不利于身体健康。
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