香辣面,酸甜味的,用豆瓣酱炒制,配以面筋、豆芽和青菜,是许多人的最爱!
街头小吃店有很多卖香辣面的,吃的多了,见的多了,自己在家也能够轻松复制。
下面就和大家分享一下如何在家制作美味的香辣面:
1.首先准备食材:香辣面最常用的就是这种很粗的圆面条,也有售卖蒸好拌好的半成品,回家做起来更方便;上海青适量洗净,油麦菜也可以;面筋洗净切块,蒜苗两根洗净切碎;
2.绿豆芽适量淘洗干净备用;炒锅入油烧热,倒入蒜苗炒出香味,放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒几下之后倒入面筋和豆芽;
3.加生抽、老抽、胡椒粉和食盐,翻炒均匀之后倒入适量的开水或者高汤;再次烧开之后放入备好的香辣面;稍煮片刻之后下入洗好的青菜;
4.加入一勺白糖,两勺食醋,喜欢吃辣的再放入一勺辣椒油,待青菜变软成熟即可盛出;
5.又酸又甜又香又辣,香辣面由此得名!
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