一个电饭煲，让你在家就能吃上几十块钱一斤的卤猪蹄

猪蹄的营养价值很高，可以说是猪身上最有营养的部位了，适合大部分人补充能量。猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。关键还含有丰富的胶原蛋白质，是美容养颜的佳品。

猪蹄的价格随着猪肉的上涨也是节节增高，所以我是更加珍惜猪蹄的烹饪。作为美食爱好者，食物做出来难吃是对自身的一种侮辱。

下面我就说一下，在家用一个电饭锅就能做出熟食店卤猪蹄的味道，很简单，但是很好吃。

在超市选好猪蹄后，让售货员给切一下，要不回家后自己不好处理。回家后我便把猪蹄用水泡了起来，泡了有大概三个小时吧，中建换了四次水。

尽管泡了那么长时间，我还是会用水焯一下，毕竟是自己吃，还是干净卫生最重要。焯水的时候要冷水下锅，我还会放几片姜，再倒上点儿白酒，去去腥。注意是在水快开还没开的时候，去除杂质。

起锅放上少量水，再放上几块冰糖，熬糖色，我不用油，因为本身猪蹄的胶原蛋白比较丰富，怕吃的腻。小火熬糖色，等到发焦黄色的时候，放入猪蹄上色，再放上一勺老抽两勺生抽翻炒。

将翻炒后的猪蹄倒入电饭锅当中，放入葱节，两片、香叶、桂皮、肉蔻，我个人还喜欢放上点儿朝天椒，吃起来更有味道。

我家的电饭锅一般选择排骨那一挡，炖上45分钟，再等它自然冷却到没有压力，这期间猪蹄也还在炖制。开锅后，放上适量的盐，盐一定不要过早的放，要不影响其他佐料的入味。

这么做出来的卤猪蹄吃起来软糯细嫩，肥而不腻，再搭配上俩个缸炉火烧，吃起来真是人间美味呀！

做好的猪蹄再焖上一个晚上，它的色泽将更加红润，更能引起人们的食欲。

关注我，获取更多美食呦！