每月总有那么几天，想！吃！炸！鸡！尤其是周末。但炸鸡也分韩式、日式、美式等等，每种都还不太一样，主页菌今天就重点介绍：韩式炸鸡！3道简单炸鸡食谱，满满韩国家庭味。自己炸，用油用料都安心，还能一次吃个够。（当然也不要吃太多）
3 Kinds Of Korean Fried Chicken
You Can Make At Home
3种地道韩式炸鸡，在家做！
\ 1 /
原味炸鸡翅
- 食材 -
鸡翅中……700g
牛奶……400ml
食用油……1000ml
面粉……50g
腌料用
盐……2g
胡椒粉……1g
清酒……15ml
蒜泥……10g
面糊用
面粉……80g
马铃薯淀粉……50g
泡打粉……2g
蒜末……15g
水……200ml
牛至……少许
料理时间……90分钟 / 分量……4人份
- 做法 -
① 将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时；
② 将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入；
③ 将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可。
\ 2 /
红薯调味炸鸡
- 食材 -
整鸡……半只切块
红薯……两个
面粉……60g
食用油……适量
芝麻……少许
腌料用
蒜泥……3g
清酒……15ml
盐……3g
胡椒粉……少许
调味汁用
蒜泥……10g
洋葱泥……15g
白糖……15g
水……60ml
辣酱……10g
酱油……10ml
番茄酱……110g
清酒……15ml
水饴……20ml
料理时间……30分钟 / 分量……4人份
- 做法 -
① 鸡肉切块洗净，擦干水分，涂上腌料，静置30分钟左右；同时洗净并擦干红薯，切成方便食用的大小；
② 热锅，入油，下蒜泥、洋葱泥，不断翻拌；随后将剩余调味汁材料下锅，翻拌1-2分钟至调味汁煮开；
③ 腌好的鸡肉均匀裹上面粉，下170℃油锅里炸制两次，炸好后用厨房纸吸去浮油；用剩下的油浆红薯也炸至金黄色。
④ 将调味汁均匀地浇在炸鸡和红薯上，最后撒点芝麻，开吃。
\ 3 /
蒜味炸鸡块
- 食材 -
鸡肉……500g
腌料用
清酒……30ml
盐……2g
胡椒粉……少许
面糊用
面粉……50g
咖喱粉……5g
鸡蛋……50g
蒜汁用
酱油……30ml
水……50ml
菠萝……30g
白糖……30g
蒜泥……20g
食用油……600ml
料理时间……60分钟 / 分量……1人份
- 做法 -
① 将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上；
② 将鸡蛋打散在碗中，并与腌制好的鸡肉拌匀；
③ 倒入面粉与咖喱粉，使其均匀地粘在鸡肉表面；
④ 油温加热到170℃时放入鸡肉，炸两次（先炸制表面微黄，捞出，再放入炸第二次，至表面金黄）；
⑤ 将蒜汁材料混合后，加热至浓稠，放凉后将其浇在炸鸡上即可。
不知道你看完心情如何，
反正主页菌这周末是必须要吃炸鸡了。
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