主妇快餐 -- 煮毛豆

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煮毛豆

相关分类：

小吃  老少皆宜  咸鲜

简介：

夏天里最常吃的蔬菜之一便是毛豆。毛豆吃法很多，但我们喜欢的吃法之一便是煮毛豆。说起煮毛豆，很多人都觉得这太简单了。加点茴香，辣椒什么，一煮，过不了多久就可以吃了。没错，但是，今天Tony要给你提供一个绝招，用这个方法可以让煮出的毛豆更入味，更香，更好吃。那到底是什么秘诀呢？还是不卖关子，直接跟大家分享：那就是煮毛豆之前，先把毛豆放入油里炒一下，那样毛豆会更香，而且煮起来也会更快，更入味，煮出的毛豆自然是好吃的不得了啊！

膳食食疗：

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

主料:

毛豆(500克)

辅料:

食用油   辣椒   盐

制作流程：

1:毛豆清洗干净后剪去两端

2:热锅后加入一些食用油

3:加入毛豆翻炒

4:加入一些辣椒

5:继续翻炒

6:2分钟后加入水没过毛豆

7:加入盐；盖上锅盖大火煮开后再煮两分钟，焖5分钟左右即可出锅

注意事项：

1.毛豆入锅大概炒两分钟左右，时间太长容易把毛豆的外壳炒焦了；

2.如果非常喜欢吃辣的可以先放辣椒或者多放点；

3.最好加入开水，那样可以大大缩短煮毛豆的时间；

4.盐的用量比平时炒菜适当多放点，这样才能让里面的豆入味。