在遥远的岭南地区，有一种传统的民居建筑，因其山墙状似镬耳，故称“镬耳屋”。镬，是古时的一种大锅，因此镬耳屋亦称“锅耳屋”。它的工艺特征主要体现在民居、祠堂、家庙等建筑实物中。
锅耳屋特写
“锅耳”的智慧
“千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋”、“手抓镬头耳，有得蒸来有的炒，衣食丰足无牵挂”。古时，镬耳屋非寻常百姓家可以随意修建，只有取得功名的官宦人家才有资格居住。古老的中华文化始终绵延着“天人合一”的偈语。受囿于此，在镬耳屋的过往中，总是留着一方天井。
在天井里，无论是建假山、筑鱼池、养绿植，都顺遂着自然的心性，释放着与自然融为一体的善意。而在匠人的诠释下，这种观念扩展到整个宅院，既有视野内便可直接捕捉的“厅”“园”合一，又有抽象概念上的“装饰自然”，使得居舍建筑在达到实用性能之后，还获得了自然天道的首肯。这大大附从了当地的气候以及乡民心灵上的本真体验，可说是“天人合一”理念的真实重塑。
岭南特色·锅耳屋民居
内部构造
置身岭南的古老群落里。穿过青石板小路，镬耳屋呈现低层、坡顶的模样，看去竟如田间的农人般，将这片土地打扮得低眉顺眼。镬耳屋的内部格局便是广东民居典型的“三间两廊”的肌理。“三间”指的是排成一列的三间房屋，其中间为厅堂，两侧为居室。三间房屋前为天井。天井两侧的房屋即为“廊”。“两廊”一般用作厨房或门房。
这种廊檐相间的布局，刻意营造虚实相结合的意境，不但较于闭塞自封的北地建筑更显开放，而且还拧开了一道实用的阀门：一方面便于空气流通、消暑散热;另一方面靠着廊庑连接了建筑的骨骼，起到隔绝风雨、遮挡阳光的作用。当然，有的镬耳屋的间数不止如此。开间越多意味着等级越高，这自然与先民的等级观念相关。
锅耳屋
工艺匠心
镬耳屋的远观似大同小异，但近观却发现，镬耳大小形状不一，其实也代表着屋主有身份之別。除了“镬耳”这一造型亮点之外，选材与制造也是镬耳屋的一大特色。尽管镬耳屋灰头土脸，其貌不扬，但所用材料却极其讲究，而且造工精细。如镬耳屋所用的青砖，以打磨的水磨青砖为上乘，若非大富之家，是用不起也住不起的。又如屋两边的镬耳，其结构从檐口至顶端用两排瓦筒压顶并用灰塑封固，处理收口的工艺，是整座建筑工程难度最高，造价最贵的地方。
故后人增添出“手抓镬头耳，有得蒸来有得炒，衣食丰足无牵挂”的含义。所谓“千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋”，但后来山高皇帝远，这种堂皇沉雄的建筑也就慢慢平民化起来。
锅耳屋仰观
古建筑，终是会慢慢退出历史的舞台，但这并不妨碍我们感受它的温度。就像镬耳屋一样，它不仅是辉煌过去的见证，更是新时代新事物蓬勃发展的智慧源泉。
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