酱牛肉不要再去买了，学会这样做，方法简单，酱香浓郁，味道超棒

文：GSL探美食

一提到牛肉，就能引起很多吃货们的反应，牛肉对于别的其他肉来说是非常受欢迎的，不管是现在的小孩子，年轻人还是老年人，都非常喜欢吃牛肉，牛肉的营养价值是非常丰富的，它的口感也是非常好的。而且它的做法也有很多。炒着吃，做成牛排，等等，不过，小编最喜欢吃的就是酱牛肉。

酱牛肉真的特别的美味，每次一吃都上瘾。但是呢，酱牛肉在外面卖的价格特别的贵，很多人都不舍得经常买，只是偶尔的吃一次，但是像我们这种吃货忍受不了怎么办？正好小编有一个朋友，是开饭店的，他们那里的厨师也非常的好，有时候小编就经常的跟他学几样家常菜，那么小编爱吃的酱牛肉当然要请教他一些做法啦。不然，出去买就太贵了。今天小编就把酱牛肉的做法，告诉大家。一吃就上瘾的酱牛肉，不要再去买了，在家也能做。学会这样做，方法简单，做出来的牛肉酱香浓郁，味道超级棒。

食材：新鲜牛肉1500克，黄豆酱200克，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽适量，料酒，食盐，葱，姜，蒜，八角，香叶，冰箱，肉桂，十三香，适量。

第一步，我们在挑选牛肉的时候，最好是用带软筋的牛腱子肉最好。把买来的牛腱子肉清洗干净，用清水浸泡一段时间，把血丝泡出来，味道会更好。接着可以切成大块儿，然后准备牙签或者是竹签儿，在牛健子肉上插几个小口，这样有助于腌制。

第二步，我们准备一个，大盆，里面加入，生抽，老抽，料酒，十三香，再放入几片姜片，搅拌均匀以后，再把黄豆酱放进去，搅拌均匀，接着我们就可以把牛腱子肉放进去，均匀的裹上搅拌均匀的酱料，这样盖上保鲜膜。如果我们赶时间的话，可以放在冰箱里腌制2到3个小时的时间，如果我们想要让它更好的入味。我们就可以前一天晚上制作好腌制的牛肉，腌制一晚上，这样牛肉就会比较的有味。

第三步，腌制好了以后，我们准备一个锅里面，放入适量的清水，然后我们就把牛肉直接放进去。开始用大火进行煮制，记住一定是凉水的时候放进去牛肉，煮至沸腾以后，表面就会出现很多的浮沫，我们把浮沫撇去。

第四步，把浮沫撇去以后，我们就可以把牛肉连带着汤汁一块倒进砂锅中，进行煮制，在倒入砂锅中以后，我们就可以放入冰糖，放入葱姜蒜，还有剩下的所有的香料，剩下的香料我们可以用纱布包裹上。然后我们盖上盖子，进行小火煮制，大约煮制90到100分钟的时间。

第五步时间到了以后，我们可以加入一些食盐，老抽，进行调味儿上色。然后我们就可以改成大火收汁了。这样酱香浓郁，味道超级棒的酱牛肉就做好了。做好的酱牛肉，我们就可以直接食用了，或者是制作一些调料蘸酱吃。

制作酱牛肉的做法也非常的简单，所以以后，酱牛肉就不要再去买了，在家也能做，学会这样做，方法简单，酱香浓郁，味道超级棒。在冬天，我们就应该多吃一些酱牛肉，酱牛肉的营养价值是非常丰富的，它可以帮助我们补气血，强筋骨，补脾胃。它还可以帮助我们的机体提高抗病能力。而且现在的冬天那么的寒冷，多吃一些酱牛肉，还有暖胃驱寒的功效，在冬季是一个进补的佳品，虽然酱牛肉卖得特别贵，但是我们可以按照以上的方法自己做，以后，自己在家也可以做，酱香浓郁，味道超级棒的酱牛肉了，赶紧去试一下吧。