简介
粉蒸胡萝卜丝，
在我们这里，
饭店师傅们还给它起了一个好听的名字～
“一面情深”
不清楚这个名字的出处和来历，
我理解大概是说
第一次就会喜欢它的味道吧,
反正我是这么滴，
外面吃饭常点的一道菜，
身边的许多朋友也是如此。
普普通通的胡萝卜，
要想做到
蒸出来之后每根萝卜丝都包裹面粉，
而且互不粘连，
松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻，
还真是不容易。
自己在家用平常的办法
做过多次都不成功…
今天买菜碰到一位好久不见的大姐，
聊了半天，
说到粉蒸胡萝卜丝时，
她告诉我个方法，
回到家立马实验，
真的蒸出饭店一样的口感，
成功，哦耶！
忍不住要分享给大家，
谁叫我就是这么大方一个人呢？
哈～
大小楠楠 用料
胡萝卜一根
盐适量
食用油少许
面粉适量
葱蒜干辣椒
花椒粉蒸胡萝卜丝的做法
胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）
用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的
倒入食用油拌匀
面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住，如图样
锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒粉），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃
小贴士
1、平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡
2、泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落
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