蕉芋
药
食
同
源
（图源：百度图片）
别名：姜芋、芭蕉芋。
性味：味甘、淡，性凉。
功能主治：其根状块茎具有清热利湿、解毒的功效，主治痢疾、泄泻、黄疸、痈疮肿毒。而其花具有止血的作用。
化学成分及现代药理研究：根茎含淀粉、还原糖、蛋白质，另含色氨酸。有研究表明，蕉芋多糖对超氧自由基和羟基自由基具有良好的清除能力,同时对亚硝酸钠也有一定的清除能力。另外蕉芋还有保护消化道、预防心脑血管系统病症、美容养颜的功效，配合运动，可减轻体重。
饮食禁忌：服用期间不宜食鱼虾、辛辣、荤菜等食物，另外由于蕉芋性凉，孕产妇及体质虚寒者慎用。
用法用量：内服，煎汤，10~15g。外用，适量，捣敷。
民间用法：块茎粉煮糊服用，治痢疾、泄泻；取其鲜根50克加90克水煎服，治急性黄疽型肝炎。取其花煎服，治外伤出血。另外用少量蕉芋根与适量糯米炖鸡食，可治红崩、白带，对缓解神经官能症也有一定的作用。
蕉芋糊
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原料：
蕉芋根茎粉约10~15g，清水约2碗，白砂糖适量。
做法：
将新鲜采挖的蕉芋根茎部位，除去根须，洗净去皮，切成薄薄的块状，晾晒干透后，直接打粉备用。取适量蕉芋根茎粉，加入已煮沸的开水中，并搅拌煮成米糊状，可直接服用，也可加适量白砂糖。
功效：
具有清热利湿的功效，主治痢疾、泄泻。
蕉芋老鸭汤
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原料：
老鸭半只，蕉芋5个，枸杞适量，姜片2片，盐适量。
做法：
将老鸭洗干净砍成小块，料酒焯水；焦芋削皮洗干净切块。放入所有材料大火煮开转小火1.5小时关火放盐即可食用。
功效：
具有滋五脏之阳、清虚损之热、补血补气行水、清热利湿、健脾养胃、生津止渴、安神降压的功效；并且对泄泻，黄疸等有一定的作用。
蕉芋粉条
（图源：百度图片）
原料：
蕉芋根茎粉1碗，清水约7碗，盐少许，油少许，胡萝卜半根，肉片适量等。
做法：
将蕉芋根茎粉放不不粘锅里，加入清水，轻轻搅拌至颗粒融化；开火加热，边煮边翻拌，直至成团，熄火；放至凝固；切成条，即制成蕉芋粉条。
将切成条状的粉条、胡萝卜丝与肉片一起放入锅中清炒，加入适量的盐、油等调味料即成。
功效：
具有清热解毒、健脾益胃的功效。
粉葛蕉芋猪骨汤
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原料：
猪扇骨500克，鸡爪250克，粉葛500克，蕉芋500克, 陈皮1片，生姜2大片，盐少许。
做法：
粉葛去皮洗净、切块，蕉芋去皮洗净，猪骨斩块洗净和鸡爪放入沸水中飞水。将食材（猪骨、粉葛）和汤料（姜、陈皮、蜜枣）一起放入陶瓷隔水炖盅内，加适量水，慢炖2-3小时。
功效：
具有清润调理肠胃、清热利湿、解毒泻火、止泻、降糖消渴、清心除烦去骨火的功效。
另外，蕉芋粉还能搭配不同食材做出各种美味佳肴，比如蕉芋粉炒蛋，蕉芋粉香芋圆等等。
中山市中医院编辑部
编辑：黄琳
二审：刘卫红
三审：肖小华
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