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【花瓣菜团】
【材料】
菠菜 熟米饭 熟芝麻 猪肉馅 洋葱末 火腿片 芝士片 精盐、料酒、鲜贝汁、鸡精适量
【做法】
1）菠菜摘洗干净控去水分。
2）入开水锅中焯水。
3）焯好后捞出控水。
4）将菠菜切成细末。
5）将菠菜和熟芝麻拌匀。
6）加入米饭拌匀备用。
7）锅中放少许油加洋葱末煸炒。
8）将洋葱末炒香后加入肉馅煸炒，加适量精盐，再倒入少许料酒、鲜贝汁翻炒。
9）肉馅炒熟后加入少许鸡精调味关火放凉后备用。
10）将菜米饭摊开包入炒好的肉馅团成团。
11）团好的菜团备用。
12）用花型模具将芝士片和火腿片切出花瓣用保鲜膜裹入菜团即可。
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① 菠菜焯水不用太久，水开后捞出即可。
② 包菜团时戴上一次性手套使菜团能粘合的好。
③ 用保鲜膜包起来饭团粘上花瓣会更服帖，形状完整。
